Ингредиенты:
- Цветная капуста (целый кочан) — 700-800 г
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Соль — для замачивания (1 ст. л. на литр воды), плюс по вкусу
- Сушеные травы — 1-2 ч. л. (тимьян, розмарин, орегано или прованская смесь)
- Молотый черный перец — по желанию
Подготовка капусты
Перед тем как отправиться в духовку, необходимо правильно подготовить цветную капусту. Сначала срежьте нижнюю часть кочерыжки, чтобы овощ смог устойчиво стоять на противне. Удалите все зеленые листья. Затем капусту следует замочить в холодной подсоленной воде (1 ст. л. соли на литр воды) на 20–30 минут. Это поможет удалить насекомых и сделает соцветия более солеными.
После этого промойте капусту под холодной водой и просушите ее с помощью бумажного полотенца. Далее смешайте оливковое масло с сушеными травами и добавьте немного соли по вкусу (учтите, что часть соли уже впиталась). Получившейся смесью обмажьте весь кочан.
Запекание
Теперь капусту можно выкладывать на противень, который предварительно застелили пергаментом. Запекайте в заранее разогретой до 200°C духовке на протяжении 25–35 минут. Время готовки может варьироваться в зависимости от размера кочана. Проверить готовность очень просто: нож должен легко входить в мякоть у кочерыжки, при этом соцветия останутся упругими.
Калорийность на 100 г: 72 ккал, 2,0 г белков, 5,3 г жиров, 6,2 г углеводов, из которых клетчатка — 50%, пишет канал.
