Печенье на кефире с начинкой – это не только просто, но и невероятно вкусно! Нежное тесто, цветные джемы и повидло делают это лакомство по-настоящему ярким и аппетитным.
Идеальное тесто на кефире
Основой этого рецепта служит кефир, который нужно заранее подготовить. Для этого в глубокой тарелке смешивают кефир, столовую ложку сахара, щепотку соли и немного ванильного сахара. Эту смесь стоит хорошенько перемешать.
В другой миске просеивают муку, добавляют разрыхлитель и перемешивают. Далее в муку вмешивают холодное сливочное масло, нарезанное кубиками. Масло обваливают в муке, а затем аккуратно перетирают до состояния крошки, где могут остаться небольшие кусочки.
Затем в полученную крошку добавляют кефир и быстро замешивают тесто. Как только тесто начинает собираться в комок, оно готово. Получается мягкая структура, удобная для работы. Для лучшего эффекта тесто на 30 минут убирают в холодильник, завернув в пленку.
Формирование печенья
После охлаждения тесто делят на 8 частей, каждую из которых делят пополам, в итоге получится 16 кусочков. Каждый кусочек сразу формируют в шарик и прикрывают пленкой, чтобы тесто не сохло.
Далее, раскатывают кружки толщиной 4-5 мм, в этом процессе мука не нужна: тесто хорошо раскатывается и сохраняет форму. В центр каждого круга кладут полторы чайные ложки джема или повидла. Удобно приподнимают края из теста, аккуратно защипывают, и чтобы избежать протекания, края не должны контактировать с начинкой.
Формированные «лодочки» помещают на противень швом вниз и делают аккуратный надрез ножницами, оставляя около сантиметра до краев. Выпекают печенье в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов на протяжении 20 минут. Оно должно слегка зарумяниться.
Рецепт для настоящих гурманов
Чтобы создать это лакомство, понадобятся:
- Мука – 320 г
- Сахар – 1 ст.л.
- Сливочное масло – 150 г
- Кефир – 150 мл
- Разрыхлитель – 1 ч.л.
- Ванильный сахар – 8 г
- Соль – по вкусу
- Густой джем или повидло – 200 г
Готовое печенье порадует легким слоистым тестом и понравится всей семье!
