Простые постные блинчики с пряной картошкой: идеальный веганский рецепт

Простые постные блинчики с пряной картошкой: идеальный веганский рецепт
Простые постные блинчики с пряной картошкой: идеальный веганский рецепт

Нежные и тонкие блинчики без яиц и молока - это отличный способ порадовать себя вкусным блюдом, даже если следуете посту или веганскому режиму питания. Данная рецептура предлагает щедрую пряную начинку на основе картошки, которая благодаря специям превращается в настоящую гастрономическую находку.

Ингредиенты

Для блинчиков (без яиц и молока)

  • 400 г муки
  • 850 мл растительного молока (подойдет чуть кислое, достаточно добавить 0,5 ч. л. лимонного сока или уксуса)
  • 3 ст. л. сахара
  • 3 ст. л. растительного масла
  • щепотка соли
  • 1/2–1 ч. л. соды

Для пряной картофельной начинки

  • 550 г картофеля, очищенного и отваренного до мягкости
  • 135 г лука, нарезанного
  • 12 г очищенного имбиря, натертого
  • 10 г чеснока, измельченного
  • 1 ст. л. куркумы
  • соевый соус по вкусу
  • 1 ч. л. черного перца
  • 1 ч. л. хлопьев чили (или по вкусу)
  • 2 ч. л. зиры
  • 2 ч. л. черной горчицы
  • соль по вкусу
  • растительное масло для обжарки

Как приготовить блинчики с картофельной начинкой

1. Подготовка теста для блинчиков

  • В глубокой миске смешать муку, сахар и соль.
  • Часть растительного молока соединить с лимонным соком или уксусом, оставить на несколько минут, чтобы получилось кислое молоко.
  • Постепенно вливать молоко в муку, активно перемешивая венчиком для избежания комочков.
  • Добавить растительное масло, а затем соду. Перемешать до однородности.
  • Оставить тесто на 10-15 минут. Оно должно быть текучим, но не слишком жидким.

    • 2. Приготовление начинки

  • Отварной картофель немного остудить и размять в пюре.
  • На сковороде разогреть масло и обжарить лук до золотистости.
  • Добавить имбирь и чеснок, жарить еще 1-2 минуты, пока не начнет пахнуть ароматом.
  • Всыпать куркуму, зиру, черную горчицу и специи, прогреть их 30-40 секунд для раскрытия аромата.
  • Добавить картофель, влить соевый соус и тщательно перемешать. Прогреть начинку еще пару минут и снять с огня.

    • 3. Сборка блинчиков

  • На край каждого блинчика положить часть начинки.
  • Свернуть их по своему вкусу: в рулет, конверт или трубочку.
  • По желанию обжарить блинчики на сухой сковороде для золотистой корочки.

    • Подавайте горячими, украсив свежей зеленью и соусом на основе растительного майонеза или соусом чили. Получатся невероятно вкусные блинчики, которые удивят и порадуют!

    Источник: Анна Свердлова - anna_veganka

    Лента новостей