Если вы обожаете яркие и острые вкусы, то китайский обжаренный фарш с рисом станет вашим новым фаворитом. Пряный фарш, обжаренный с чили, соевым соусом, луком и чесноком, является прекрасным дополнением к свежеприготовленному рису.
Простое и эффектное блюдо
Этот рецепт идеально подходит для блюд на основе риса. В китайских ресторанах его можно встретить повсеместно — от маленьких кафе до более культовых заведений. Речь идет о "рисовой чаше с говяжьим фаршем", где насыщенный соус и обжаренное мясо делают каждый кусочек риса настоящим кулинарным шедевром. Просто смешайте все ингредиенты и наслаждайтесь!
Сопутствующие угощения
Такое блюдо обладает определенной остротой, поэтому прекрасно сочетается с простым вареным рисом, который можно подготовить как в рисоварке, так и традиционным способом. Легкий салат, например, из огурцов с чесноком или бок-чой с уксусно-устричным соусом, станет отличным дополнением к основному блюду.
Необходимые ингредиенты
- 250-300 г говяжьего фарша
- 2-4 зеленых чили, нарезанных кольцами
- 1 красный чили, нарезанный кольцами
- 1/2 красной луковицы, мелко нарезанной
- 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
- 1 ломтик имбиря, измельченный
- 1/4 ч. л. соли (или по вкусу)
- 1 ст. л. светлого соевого соуса
- 1/2 ч. л. темного рисового уксуса
- 1 ч. л. кунжутного масла
- 3 ст. л. растительного масла
- Свежеприготовленный рис для подачи
Для маринада:
- 1 ст. л. вина Шаосин
- 1/2 ч. л. соли
- Щепотка черного перца
Этапы приготовления
- Замариновать фарш в вине Шаосин с добавлением соли и перца, оставить на 10 минут.
- Разогреть масло на сковороде и обжарить фарш до образования золотистой корочки.
- Вынуть фарш, оставить масло и обжарить в нем перцы чили, лук, чеснок и имбирь до появления аромата.
- Вернуть фарш на сковороду, добавить соль, соевый соус и уксус, сбрызнуть кунжутным маслом и тщательно перемешать.
- Подавать горячим, выложив говяжий фарш с чили на рис.
Это блюдо — идеальное сочетание простоты и насыщенности вкуса. Не стоит бояться остроты — она лишь подчеркивает богатство ароматы специй. Для тех, кто предпочитает менее острые блюда, можно уменьшить количество чили. Однажды испробовав, вы наверняка вернетесь к этому рецепту еще не раз!
Рекомендуемые закуски
- Закуска из рваных баклажанов
- Салат из цуккини за 5 минут
- Тонкая фасоль в кунжутной заправке
