Вкусные рецепты перепёлок, которые удивят ваших гостей

17 марта 2026, 09:18

Приготовленные на мангале перепёлки это не просто еда, это настоящее гастрономическое приключение. Эффектно поданные и легкие в приготовлении, они станут превосходной альтернативой курице или свинине на любом обеде, будь то воскресный ужин или торжественное мероприятие, пишет источник.

Перепёлки на мангале

Маринад для свежих перепёлок

Перед тем как приступить к приготовлению, важно замариновать перепёлок. Для этого вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 3 тушки перепёлки;
  • 60 мл растительного масла;
  • 1 чайная ложка паприки;
  • 0.5 чайной ложки сушёного чеснока;
  • 1 столовая ложка приправы для курицы;
  • Чёрный перец и соль по вкусу.

Этапы приготовления

  • Смешать рафинированное растительное масло со специями и добавить соль по вкусу.
  • Промыть перепёлок и обсушить их с помощью бумажных полотенец. Сделать разрез вдоль груди и раскладывать птицу.
  • Смазывать перепёлок подготовленной смесью со всех сторон и оставить на 40 минут в закрытой посуде для пропитки.
  • Разогреть мангал и выложить перепёлок на решетку, разрезом вниз, обжаривая около 15 минут.
  • Перевернуть на спину и следить за процессом обжаривания, чтобы избежать подгорания.
  • Подавайте готовые перепёлки, украсив блюдо зеленью, с различными соусами и соленьями.

    • Перепёлки под цитрусовым маринадом

    Хотите добавить изюминку к вашему шашлыку из перепёлок? Выберите оригинальный маринад с цитрусовыми и медом. Для этого вам понадобятся:

    • 6 перепелиных тушек;
    • 1 спелый апельсин;
    • 1 лимон;
    • 1 столовая ложка меда;
    • 100 мл соевого соуса;
    • 2 см корня имбиря;
    • 0.5 чайной ложки красного перца;
    • 0.5 чайной ложки душистого перца;
    • по 0.5 чайной ложки тмина и зиры.

    Приготовление

  • Промыть перепёлок, разрезать на куски или оставить целыми.
  • Смешать сок цитрусовых, соевый соус, имбирь, перцы и мед для маринада.
  • Залить перепёлок маринадом и оставить на 1.52 часа.
  • Разогреть мангал, нанизать тушки на шампуры, посыпая тмином.
  • Жарить перепёлок, часто переворачивая, около 30 минут, поливая маринадом для сочности.
  • Подавайте готовые перепёлки, украсив зеленью, и дополните овощами-гриль или свежими салатами.
    • Источник: Еда от ШефМаркет
    Больше новостей на Zolotojdrakon.ru