Вкусные рецепты перепёлок, которые удивят ваших гостей
Приготовленные на мангале перепёлки — это не просто еда, это настоящее гастрономическое приключение. Эффектно поданные и легкие в приготовлении, они станут превосходной альтернативой курице или свинине на любом обеде, будь то воскресный ужин или торжественное мероприятие, пишет источник.
Перепёлки на мангале
Маринад для свежих перепёлок
Перед тем как приступить к приготовлению, важно замариновать перепёлок. Для этого вам понадобятся следующие ингредиенты:
3 тушки перепёлки;
60 мл растительного масла;
1 чайная ложка паприки;
0.5 чайной ложки сушёного чеснока;
1 столовая ложка приправы для курицы;
Чёрный перец и соль — по вкусу.
Этапы приготовления
Смешать рафинированное растительное масло со специями и добавить соль по вкусу.
Промыть перепёлок и обсушить их с помощью бумажных полотенец. Сделать разрез вдоль груди и раскладывать птицу.
Смазывать перепёлок подготовленной смесью со всех сторон и оставить на 40 минут в закрытой посуде для пропитки.
Разогреть мангал и выложить перепёлок на решетку, разрезом вниз, обжаривая около 15 минут.
Перевернуть на спину и следить за процессом обжаривания, чтобы избежать подгорания.
Подавайте готовые перепёлки, украсив блюдо зеленью, с различными соусами и соленьями.
Перепёлки под цитрусовым маринадом
Хотите добавить изюминку к вашему шашлыку из перепёлок? Выберите оригинальный маринад с цитрусовыми и медом. Для этого вам понадобятся:
6 перепелиных тушек;
1 спелый апельсин;
1 лимон;
1 столовая ложка меда;
100 мл соевого соуса;
2 см корня имбиря;
0.5 чайной ложки красного перца;
0.5 чайной ложки душистого перца;
по 0.5 чайной ложки тмина и зиры.
Приготовление
Промыть перепёлок, разрезать на куски или оставить целыми.
Смешать сок цитрусовых, соевый соус, имбирь, перцы и мед для маринада.
Залить перепёлок маринадом и оставить на 1.5–2 часа.
Разогреть мангал, нанизать тушки на шампуры, посыпая тмином.
Жарить перепёлок, часто переворачивая, около 30 минут, поливая маринадом для сочности.
Подавайте готовые перепёлки, украсив зеленью, и дополните овощами-гриль или свежими салатами.
