Секреты идеальных картофельных драников
Картофельные драники это вкусное и сытное блюдо, которое идеально подходит как для завтрака, так и для обеда. Удивительно, но для их приготовления требуется всего два ингредиента: картофель и мука. Никаких яиц или молока только чистый картофельный вкус! Они получаются румяными и золотистыми, а процесс приготовления прост до невозможности.
Ингредиенты
- 3 крупных картофелины (примерно 850 г)
- 1 стакан пшеничной муки
- Растительное масло для жарки
- Соль и перец по вкусу
Этапы приготовления
Начать стоит с подготовки картофеля: его нужно тщательно вымыть и очистить. Далее можно выбрать метод нарезки. Быстрый способ натереть на мелкой терке, а если есть желание, то нарезать соломкой, что добавит эстетики и особого шарма в подаче.
Натертый картофель следует поместить в большую миску, добавить стакан пшеничной муки и осторожно перемешать руками. Главное не переусердствовать, чтобы картофель не пустил слишком много сока.
На антипригарную сковороду кладется круглый лист пергаментной бумаги диаметром чуть меньше самой сковороды. Затем выкладывается порция картофельного теста, которое равномерно распределяется по поверхности и плотно прижимается, чтобы блинчик не развалился во время жарки.
В другой сковороде разогрейте стакан растительного масла до температуры 175190C. После этого осторожно перенесите картофельный блинчик на сковороду вместе с пергаментом и жарьте около 5 минут до золотистой корочки.
Чтобы перевернуть драник, аккуратно подденьте его лопаткой под бумагу, перенесите на тарелку и, накрыв сковороду, переверните. После этого освободите драник от бумаги и верните его обратно на сковороду, обжаривая с другой стороны еще 5 минут.
Как только драники достигнут идеальной румяности, снимите их со сковороды и положите на решетку или блюдо, застеленное бумажным полотенцем, чтобы лишнее масло впиталось. Не забудьте посыпать готовые драники солью и перцем по вкусу. Приятного аппетита!