Картофельные драники – это вкусное и сытное блюдо, которое идеально подходит как для завтрака, так и для обеда. Удивительно, но для их приготовления требуется всего два ингредиента: картофель и мука. Никаких яиц или молока – только чистый картофельный вкус! Они получаются румяными и золотистыми, а процесс приготовления прост до невозможности.
Ингредиенты
- 3 крупных картофелины (примерно 850 г)
- 1 стакан пшеничной муки
- Растительное масло для жарки
- Соль и перец по вкусу
Этапы приготовления
Начать стоит с подготовки картофеля: его нужно тщательно вымыть и очистить. Далее можно выбрать метод нарезки. Быстрый способ – натереть на мелкой терке, а если есть желание, то нарезать соломкой, что добавит эстетики и особого шарма в подаче.
Натертый картофель следует поместить в большую миску, добавить стакан пшеничной муки и осторожно перемешать руками. Главное – не переусердствовать, чтобы картофель не пустил слишком много сока.
На антипригарную сковороду кладется круглый лист пергаментной бумаги диаметром чуть меньше самой сковороды. Затем выкладывается порция картофельного теста, которое равномерно распределяется по поверхности и плотно прижимается, чтобы блинчик не развалился во время жарки.
В другой сковороде разогрейте стакан растительного масла до температуры 175–190°C. После этого осторожно перенесите картофельный блинчик на сковороду вместе с пергаментом и жарьте около 5 минут до золотистой корочки.
Чтобы перевернуть драник, аккуратно подденьте его лопаткой под бумагу, перенесите на тарелку и, накрыв сковороду, переверните. После этого освободите драник от бумаги и верните его обратно на сковороду, обжаривая с другой стороны еще 5 минут.
Как только драники достигнут идеальной румяности, снимите их со сковороды и положите на решетку или блюдо, застеленное бумажным полотенцем, чтобы лишнее масло впиталось. Не забудьте посыпать готовые драники солью и перцем по вкусу. Приятного аппетита!
