Этот пасхальный кулич, несомненно, станет любимым среди ваших близких благодаря своей простоте и замечательному вкусу. Идеальный выбор для тех, кто хочет порадовать семью яркими красками праздника, не затрачивая много усилий на сложные процессы. Основой рецепта служит минимальный набор продуктов и доступная технология приготовления.
Ингредиенты
Для приготовления кулича понадобятся:
- 1 кг муки в/с
- 11 г сухих дрожжей
- 300 мл молока
- 5 куриных яиц
- 400 г сахарного песка
- 10 г ванильного сахара
- 250 г сливочного масла
- 120 г изюма
Для глазури без яиц:
- 1 стакан сахарного песка
- 1 ч. ложка желатина
- 6 ст. ложек воды
- 2-3 капли лимонного сока
Время на приготовление составляет около 7 часов.
Приготовление
Сначала в теплом молоке разводятся дрожжи и оставляются на 10-15 минут. В это время в отдельной емкости взбиваются яйца с сахаром до образования пены — этот процесс займет около 10-15 минут. Затем в яичную массу добавляются разведенные дрожжи, растопленное сливочное масло и 500 г муки. Полученное тесто оставляется в теплом месте для подъема на 2-3 часа, после чего оно значительно увеличивается в объеме.
Следующий этап — обминание теста и добавление оставшейся муки, ванильного сахара и изюма. После перемешивания тесто оставляют в теплом месте еще на пару часов. Как только оно снова поднимется, его нужно разделить по формочкам, дать подойти еще 20-30 минут и отправить в разогретую до 180°C духовку. Время выпекания зависит от размера форм — маленькие (9 см) будут готовы через 30 минут, а средние (11,5 см) — через 40 минут.
Готовые и остывшие куличи можно покрыть глазурью. Рекомендуется использовать легкую глазурь со вкусом белого шоколада, которую легко приготовить, смешав сухое молоко и сахарную пудру с теплой водой до получения нужной консистенции.
В этом году куличи украшены кокосовой стружкой, а глазурь с желатином позволяет создать такую текстуру, которая не крошится и не липнет к рукам. Такие куличи станут настоящей изюминкой вашего пасхального стола. Приятного аппетита и яркого праздника!
