Мини-киши с крабовыми палочками и зеленым луком — отличный вариант для замены традиционных закусок на праздничном столе. Эти аппетитные пирожки не только оригинальные, но и удобные для перекуса в любое время. Киш, как известно, — это классический французский открытый пирог, который можно встретить не только в Париже, но и во многих городах России. Основу пирога составляет рубленое тесто, на которое укладывается несладкая начинка и заливается воздушной смесью из сливок, яиц и сыра.
Популярные начинки разнообразны и могут включать в себя грудинку, шпинат, курицу, помидоры, красную рыбу и грибы. Каждый может найти свой идеальный вкус. В этой рецептуре готовятся порционные мини-киши, которые легко украсить для более эффектного вида.
Ингредиенты для 7 порций
- 20 г сливочного масла (для формы)
- 400 г крабовых палочек
- 4 пера зеленого лука
- 1 красный сладкий перец
- 1 яйцо
- 120 мл сливок (жирность 33%)
- 50 г тертого сыра
- 2–3 веточки петрушки
- Соль и свежемолотый черный перец
- 250 г муки (для теста)
- 120 г сливочного масла
- 1 яйцо
- Соль
Приготовление
Разогрейте духовку до 200 °C и смажьте сливочным маслом формы для маффинов.
Холодное сливочное масло натрите на крупной терке и смешайте с мукой, добавив щепотку соли. Быстро перемешайте до состояния крошек, затем добавьте яйцо и холодную воду, замесив мягкое тесто.
Разделите тесто на 6–8 частей, придайте форму в углублениях форм и наколите дно вилкой. Уберите в холодильник на полчаса.
Измельчите крабовые палочки и нарежьте сладкий перец. Соедините все ингредиенты начинки и аккуратно перемешайте. В отдельной миске взбейте яйцо со сливками, солью и перцем. Наполните мини-киши начинкой, залейте сливочной смесью и посыпьте тертым сыром.
Выпекайте около 30 минут. Дайте немного остыть и аккуратно переложите на блюдо.
Полезный совет: Вместо крабовых палочек можно использовать крабовое мясо для более насыщенного вкуса. Киш — это универсальная выпечка, идеально подходящая для утилизации остатков продуктов из холодильника. Он вкусен как в горячем, так и в холодном виде.
