В холодный и пасмурный день ничто не согревает так, как ароматный грибной суп. Этот простой и быстрый в приготовлении рецепт станет настоящим открытием для ценителей домашних блюд, особенно в период, когда хочется чего-то теплого и насыщенного. Используя замороженные или свежие грибы, готовить такой суп – одно удовольствие.
Ингредиенты
- 2 куриные бёдра
- 2 картофелины
- 1 головка лука
- 600 г размороженных грибов (например, маслята и опята)
- 40 г растительного масла и 30 г сливочного
- Зелень укропа, петрушки, зеленого лука
- 1 яйцо
Время приготовления: 40-50 минут.
Приготовление
Сначала необходимо тщательно промыть куриные бёдра и залить холодной водой. Варить их нужно примерно полчаса, создавая основу для ароматного бульона.
В то время, пока бульон варится, стоит заняться грибами. На сковороде разогреть растительное масло, добавив немного сливочного, и обжарить туда мелко нарезанный лук до золотистой корочки. Затем добавить размороженные грибы, посолить и продолжать жарить до полной готовности.
Когда бульон готов, сняв пену, добавить в кастрюлю произвольно нарезанный картофель и варить его до мягкости. После этого, вынуть бёдра, а в бульон добавить обжаренные грибы и дать покипеть еще 5-7 минут.
Следующий шаг – взбить яйцо вилкой и постепенно влить в кипящий суп, постоянно помешивая. Проваривайте еще 2-3 минуты, после чего добавьте свежую зелень и выключите огонь.
Каждый может по вкусу украсить суп кусочком мяса и, конечно же, добавить сметану, что придаст блюду невероятный вкус. Такой суп – это универсальный способ согреться и порадовать себя и близких вкусной едой.
Желаем приятного аппетита и только здоровой пищи!
