Этот сэндвич — идеальный гастрономический символ Нэшвилла. Он представляет собой жареную курицу, пропитанную острым соусом, который проникает в хрустящую корочку и идеально гармонирует с прохладным соусом ранч, хрустящим коулслоу и маринованными корнишонами.
Ингредиенты для совершенства
Для приготовления этого удивительного блюда понадобятся:
- Булочки: 7 японских больших булочек
- Маринованные корнишоны
- Соус ранч с голубым сыром: 100 г голубого сыра, 3 ст. ложки нарезанного укропа, 3 ст. ложки петрушки, 2 ч. ложки паприки
- Курица: 1500 г филе бедра цыплят, соль и черный перец для приправы
- Яичная смесь: 3 яйца, 150 г пахты, 2 ст. ложки яблочного уксуса, 3 ст. ложки соуса шрирача
- Панировочная смесь: 360 г муки темпура, 2 ст. ложки кукурузного крахмала, 2 ч. ложки разрыхлителя, черный перец и соль
- Острый соус: 120 г сливочного масла, 4 ст. ложки коричневого сахара, специи по вкусу
- Коулслоу: 250 г белокочанной и 250 г красной капусты, 60 г моркови, 5 стеблей зеленого лука
Приготовление: шаг за шагом
Для начала следует нарезать капусту и морковь, смешать их с подготовленным соусом ранч и убрать в холодильник.
Теперь основное место занимает курица. Бедра хорошо отбиваются и приправляются солью и перцем. Далее приготовить яичную смесь и панировочную смесь в отдельных мисках. Обвалять курицу в обеих смесях, а затем обжарить в разогретом растительном масле по 3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
Пока курица жарится, можно взяться за острый соус. Смешайте сливочное масло с остальными ингредиентами, нагревая на среднем огне до образования пасты. Горячим соусом нужно обильно полить курицу.
После обжаривания булочки слегка подрумянить на гриле, нарезать корнишоны, и можно собирать сэндвич: нижняя булочка, жареная курица, ломтики корнишонов, коулслоу, соус ранч и верхняя булочка — вот и все!
