22-летний кондитер Владислав Павлов из Себежа продолжает свое обучение в телевизионно-кулинарном колледже под руководством шеф-повара Константина Ивлева. Недавний выпуск шоу «Молодые ножи. Новая кровь» состоялся 25 февраля на телеканале «Пятница!» и оказался насыщенным интересными заданиями.
Экзаменационные испытания
На этот раз студенты посетили оптово-продовольственную базу, где их ожидала экскурсия с шефом Константином Ивлевым. Владислав заметил, что среди локаций были и аквариумы с живыми раками, что придавало атмосфере особую яркость.
Первое задание заключалось в том, чтобы угадать изображение продукта на карточке и отыскать его среди торговых павильонов. Владислав получил оранжевый корнеплод. Сначала он предположил, что это папайя или мандарин, но, получив подсказку от сотрудников агрокомплекса, смог идентифицировать его как батат. Этот ответ оказался верным, и его ждал следующий этап.
Кулинарные эксперименты
Студенты вернулись на кухню для первого экзамена уходящей недели. Владислав, желая реабилитироваться за неудачу в предыдущем испытании, выбрал создание салата с бататом. В процессе он замариновал корнеплод с тимьяном и медом и запек его, добавив цитрусовую заправку.
На дегустации шеф Ивлев заметил, что заправка была чересчур сладкой, но в целом оценил работу как неплохую, присвоив Владиславу оценку «3». После этого участники готовили салат «Оливье», получая советы от Ильи Захарова и Анастасии Костюренко по технике нарезки.
Трудности и достижения
Следующее задание подразумевало нарезку продуктов в форме брусочков для создания башни, подобной игре «Дженга». Владислав был уверен, что его башня будет самой высокой, но, к великому его разочарованию, за доли секунды она обрушилась. Несмотря на это, ему была выставлена оценка «4» за усилия.
На занятии по деловому этикету участники учились правильно есть различные сложные блюда. Владислав в очередной раз проявил свои навыки, корректно начиная раскладывать краба и используя ножницы.
Третий экзамен касался традиционной английской кухни. Хотя Владислав приготовил блюдо «яйцо по-шотландски», оценка оказалась не самым высоким. Шеф Ивлев дал ему «черную метку» за недостаток соли, однако это не обескуражило молодого кондитера, который с улыбкой заметил, что у него есть белый китель. На данный момент его общий балл составляет девять, и он успешно проходит дальше в конкурсе, в то время как Виктор Щеглов из Свердловской области покинул шоу.
