Грибные супы известны с древних времен, но это не значит, что можно забыть о вкусных новинках. Сливочный суп с обжаренными лесными грибами — это простой, но в то же время изысканный вариант, который не оставит никого равнодушным. Ингредиенты собранные в родных лесах, делают его особенно привлекательным для гурманов. Хотите удивить себя и близких? Тогда вперед за приключениями!
Составляющие для приготовления
Процесс приготовления
Вначале на среднем огне необходимо обжарить нарезанный лук в топленом масле до золотистого оттенка. Далее следует добавить грибы, нарезанные на части: на 4, а при необходимости — на 8, если они крупные. После обжаривания в течение нескольких минут, залить грибы водой и довести до кипения. Затем накрыть крышкой и томить около 15 минут.
После этого в кастрюлю добавляются молоко, сливки и взбитый яичный желток. Щепотка мускатного ореха станет завершающим аккордом. Не забудьте посолить и поперчить по вкусу, а потом сразу же снять с огня.
Мелко нарезанную зелень лучше добавлять непосредственно в тарелки перед подачей. Сливочный суп с лесными грибами и яичным желтком станет настоящим украшением любой домашней поваренной книги. Обратите внимание, что после добавления сливок варка прекращается — грибы постепенно пропитаются ароматом, и наслаждаться блюдом можно будет уже через 5-10 минут.
Приятного аппетита!
