Маффины — это по сути мини-кексы, но с некоторыми характерными отличиями. В отличие от традиционных кексов, в маффинах используется растопленное сливочное масло, а также изменяется процесс их приготовления. Например, яйца с сахаром взбиваются сначала, что придает текстуре легкость и воздушность, делая их менее плотными чем обычные кексы.
Секреты идеальных маффинов в их простоте и разнообразии. Приведем несколько рецептов, которые позволят вам насладиться этим вкусным десертом в разных вариантах.
Клубничные маффины
Ингредиенты:
- 1 яйцо
- 3 ст. л. сахара
- 60 г сливочного масла
- 80 г миндальной муки
- 60 г пшеничной муки
- 50 г сметаны
- 50 г молока
- 20 г белого шоколада
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 150 г свежей или консервированной клубники
Приготовление:
Шоколадные маффины
Ингредиенты:
- 80 г масла
- 100 г сметаны
- 3 ст. л. сахара
- 100 г муки
- 30 г миндаля
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 80 г молочного шоколада
- 1 яйцо + 1 желток
Приготовление:
Маффины со смородиной
Ингредиенты:
- 1 яйцо
- 1 желток
- 3 ст. л. сахара
- 80 г сливочного масла
- 50 г молока
- 50 г сливок (33%)
- 150 г муки
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 50 г сметаны
- 150 г смородины
Приготовление:
