Согревающий куриный суп с лапшой для всей семьи

Бульон, приготовленный из домашней курицы с добавлением лапши это идеальное блюдо для холодного времени года, которое вызывает теплые воспоминания о домашних вечерях. Эта простая, но очень питательная версия куриного супа в духе русской кухни точно станет любимым угощением.

Основные ингредиенты наваристый бульон, сделанный из целой курицы, и домашняя яичная лапша. Важным дополнением служит обжарка из лука и моркови, что добавляет блюду аромата и насыщенности. Главная цель согреть и насытить, и этот суп с ней справляется на отлично.

Заметка для занятых кулинаров: если процесс изготовления лапши своими руками кажется сложным или занимает слишком много времени, можно смело использовать готовую понадобится всего 150 граммов.

Ингредиенты для приготовления

Для бульона:

• Курица домашняя 1 шт. (примерно 1,2 кг)
• Репчатый лук 2 шт.
• Морковь 1 шт.
• Лавровый лист 1 шт.
• Корень петрушки 1 шт.
• Зелень петрушки 3-4 веточки
• Чёрный перец горошком 4 шт.
• Душистый перец горошком 1 шт.
• Растительное масло 1 ст. л.
• Соль по вкусу

Для лапши:

• Желток 1 шт.
• Соль на кончике ножа
• Растительное масло 1 ч. л.
• Пшеничная мука 80 г
• Вода 1-2 ч. л.

Как приготовить куриный суп с лапшой

Курицу необходимо нарезать крупными кусками и поместить в кастрюлю вместе с целым луком, перцем горошком и корнем петрушки. Залить 3 литрами холодной воды. Довести до кипения на сильном огне, не забывая снимать пену. Уменьшить огонь до минимального и варить в течение часа. После этого добавить лавровый лист и соль по вкусу, продолжать варить еще 30 минут.

Следующий шаг приготовление лапши. В одной миске смешать желток, соль и растительное масло, постепенно вводя муку и добавляя немного воды, чтобы получить крутую массу. Вымесить тесто в течение 10 минут и дать ему отдохнуть. Затем раскатать в тонкий пласт и нарезать на лапшу, оставив подсыхать на столе.

Также необходимо приготовить овощную зажарку: нарезать оставшуюся луковицу и морковь кубиками. На растительном масле обжарить сначала лук, а затем добавить морковь и готовить еще 2-3 минуты до золотистого цвета. Особое внимание: если курица жирная, можно обжаривать овощи на жиру, собранном с поверхности бульона.

После этого курицу следует извлечь из бульона, разобрать и выбросить кости. Бульон необходимо процедить и вернуть на огонь, доведя до кипения. Влить овощную зажарку и курицу, проварить несколько минут, затем добавить лапшу, готовя до её мягкости. Суп лучше всего подавать сразу, так как он теряет свои вкусовые качества при повторном разогреве.

В завершение добавить мелко нарезанную зелень петрушки и дать прокипеть перед тем, как снять с плиты. Подавайте куриный суп с лапшой горячим, и наслаждайтесь его согревающим вкусом в кругу семьи!