Торт «Егорка» — это настоящая находка для любителей сладкого. Его коржи готовятся на основе вареной сгущенки, а дополнение к ним составляет легкий сметанный крем. Получается невероятно мягкий и ароматный десерт, который понравится не только взрослым, но и детям.
Ингредиенты для торта
Чтобы создать это кулинарное чудо, понадобятся следующие продукты:
- Для бисквита (форма 24 см):
• 200 г муки
• 3 крупных яйца
• 60 г сливочного масла
• Щепотка соли
• 10 г разрыхлителя теста
• 300 г вареной сгущенки
- Для крема:
• 500 г сметаны 20%
• 50 г сахарной пудры
- Для пропитки:
• 60 г вареной сгущенки
• 1 ст. ложка ликера Бейлис (по желанию)
• 2-3 ст. ложки молока
Этапы приготовления
1. Для начала растопить сливочное масло и соединить его с вареной сгущенкой.
2. В отдельной миске взбить яйца с добавлением щепотки соли до образования светлой массы, затем постепенно ввести смесь с сгущенкой и маслом, добиваясь однородности.
3. Добавить муку и разрыхлитель, тщательно соединить все ингредиенты.
4. Дно разъемной формы выстелить пергаментом, смазать стенки сливочным маслом и присыпать мукой. Вылить тесто в форму и аккуратно разровнять его.
5. Выпекать в заранее разогретой до 180°С духовке около 40 минут. Как только корж готов, оставить его на решетке остывать.
6. Когда корж остынет, разрезать его на две равные части и верхушку, нарезав последнюю на небольшие кубики.
7. Для пропитки сгущенку развести с небольшим количеством жидкости, чтобы она стала более текучей.
8. В холодную сметану добавить сахарную пудру и аккуратно размешать венчиком.
9. На сервировочную тарелку уложить первый корж, пропитать его, затем нанести 1/3 крема. Далее положить второй корж, пропитать и также распределить 1/3 крема.
10. В оставшийся крем добавить нарезанные кубики коржа и перемешать. Это будет верхний слой торта.
11. Завершить оформление десерта, посыпав его тертым шоколадом и убрать в холодильник на 6-8 часов для пропитки.
