Как насчет того, чтобы сделать завтрак, который удивит даже самых взыскательных гурманов? На этот раз в центре внимания — классическое сочетание яиц и хлеба, но в совершенно новом свете!
Удивительный состав
Для создания этого шедевра вам понадобятся простые ингредиенты:
- 3 яйца
- 3 кусочка бородинского хлеба
- 250 мл сливок 20%
- 250 мл фильтрованной воды
- Соль по вкусу
- 0,5 шт копченого окорочка
- 0,5 шт лука
- 8 г сливочного масла
- Растительное масло
- Черная соль
- 1 использованная кофейная капсула
- Копченая паприка
- 5 кружочков редиса
Приготовление пошагово
1. Начинаем с яйца: помещаем их в ванночку аппарата су-вид, выставив таймер на 45 минут при температуре 62.8 градуса.
2. Хлеб нарезаем кубиками и готовим сливочный соус. В кастрюле соединяем сливки и фильтрованную воду, добавляем щепотку соли и доводим до кипения.
3. На сковороде обжариваем нарезанный лук и копченое мясо до золотистой корочки. Затем отправляем эту смесь в сливки на несколько минут для насыщения аромата.
4. В блендер помещаем хлеб и сливочную основу, пробиваем до однородной массы. Если получается слишком густо, добавляем немного оставшихся сливок.
5. Перекладываем полученный крем в кример (или сифона) и взбиваем его с газом для получения легкой текстуры.
6. После завершения процесса извлекаем яйца из су-вид и охлаждаем их холодной водой, аккуратно разбиваем в тарелку. Поливаем взбитым хлебным муссом и посыпаем кофейным порошком из капсулы.
7. Придаем блюду свежесть черной солью, копченой паприкой и украшениями из редиса и тыквенных семечек.
Кулинарное искусство в вашем доме
И вот, необычный, но восхитительно вкусный завтрак в стиле мишленовского сезона готов. Этот рецепт подарит вам не только приятно проведенное время на кухне, но и возможность впечатлить своих близких новыми кулинарными идеями.
Порадуйте себя настоящим кулинарным искусством и наслаждайтесь каждым укуском!
