На Руси традиции Рождества и Святок сохранялись на протяжении 13 дней, завершаясь Крещением. Поэтому можно продолжать радовать себя и близких вкусными блюдами, в частности, замечательным рождественским рулетом из индейки, который станет настоящим украшением стола в праздник Старого Нового года.
Ингредиенты:
- Филе бедра индейки — 1,5 кг
- Перец болгарский — 1 или 2 шт.
- Чеснок — 6 зубчиков
- Тимьян — несколько веточек
- Оливковое масло — 3 ст. ложки
- Соль — морская
- Перец — свежемолотый
Не забудьте про кулинарную хлопковую нить для перевязывания рулета.
Приготовление
Мясо следует тщательно промыть и обсушить при помощи кухонного полотенца. Затем слегка отбить, а в филе сделать прорези, куда аккуратно вставить нарезанный чеснок. После этого мясо посыпается солью, перцем и свежими листиками тимьяна.
Болгарский перец промывается и нарезается полосками, которые укладываются на мясо.
Скрутить рулет, крепко перевязать нитью и обсыпать солью и перцем. На выходе получается два рулета.
На раскаленную сковороду налить 2 ст. ложки масла и обжарить рулеты до появления золотистой корочки — этот шаг поможет сохранить нежность мяса внутри.
Для запекания подойдет форма, которую стоит смазать оставшимся маслом. Рулеты выкладываются внутрь вместе с веточками тимьяна для аромата. Духовой шкаф предварительно разогревается до 170 °C с режимом «верх-низ», и рулеты запекаются 1,5 часа. Если в духовке есть функция конвекции, то температура должна быть чуть ниже — около 145 °C.
После запекания остаётся развязать нити и нарезать мясо, красиво подавая его на стол. Болгарский перец отлично дополняет блюдо. Рулет можно подавать с соусом из кислых ягод, например, клюквенным, который готовится на основе клюквы, клементино, портвейна, гвоздики, сахара, лаврового листа и палочки корицы.
В качестве гарнира подойдёт тушеная капуста брокколи с помидорами и зеленью. Рождественский рулет простой в приготовлении и быстро съедается, подойдёт как в горячем, так и в холодном виде. Получается невероятно нежное, но при этом обезжиренное мясо индейки с насыщенным ароматом тимьяна и чеснока — идеальный выбор для всех, следящих за своим здоровьем.
