Приготовление этого потрясающего апельсинового джема займет всего 1,5-2 часа. Однако не стоит волноваться: весь этот час не придется проводить у плиты! Основное время уходит на очистку апельсинов и нарезку кожуры, а за остальными процессами можно просто присматривать.
Сочный и ароматный вкус
Яркий, насыщенный вкус и цукаты из этого джема идеально подходят для выпечки. Их не только добавляют в тесто, но и используют для глазирования кексов и другой выпечки, придавая им аппетитный блеск.
Особенно приятно наслаждаться джемом с черным или зеленым чаем: его насыщенность позволяет обойтись без дополнительных сладостей. В холодную погоду такой десерт просто не заменим.
Ингредиенты на одну баночку
Для приготовления этой вкуснятины потребуется совсем немного ингредиентов. Обычно делается небольшая порция, чтобы не занимать место в холодильнике: джем прекрасно хранится 2-3 месяца.
- 500 г апельсинов
- 100-150 г абрикосового конфитюра
- 250-300 г сахара
- вода
- соль
Примечания к процессу приготовления
- Обязательно срезайте только цедру, избегая белого слоя, который сделает джем горьким.
- Для смягчения корочек апельсина варите их 2 раза в соленой воде, чтобы избежать горечи. Первая варка 3-5 минут помогает избавиться от основной горечи, вторая — 10-30 минут, в зависимости от сорта апельсинов.
- Не варите джем дольше указанного времени! Он загустеет при остывании. Если сильно уварить, он превратится в нечто пластилиноподобное.
- Корочки можно нарезать как душа пожелает: соломкой или кубиками. Я предпочитаю соломку.
- Для сладости я использую абрикосовый джем собственного приготовления: он менее сладкий, и его можно легко заменить готовым конфитюром.
- Перед использованием банки достаточно обдать ее кипятком, стерилизация не требуется.
Пошаговая инструкция
Время подготовки: 30 минут.
Время приготовления: 1 час.
Шаг 1: С апельсинов срезать цедру, избегая белого слоя, и половину выжать для сока.
Шаг 2: Залить цедру холодной водой, добавить соль и довести до кипения. Кипятить 3-5 минут.
Шаг 3: Слить, промыть холодной водой и повторить: варить до мягкости (10-30 минут).
Шаг 4: Нарезать корочку по желанию и смешать с апельсиновым соком и абрикосовым джемом. Уваривать на слабом огне, периодически помешивая, около 1-1.5 часов.
Шаг 5: Разлить горячий джем в чистые банки с осторожностью. Попробовать с чаем!
Тем, кто ценит цитрусовые вкусы, стоит обязательно попробовать сварить баночку этого удивительного джема.
