Постные пирожки с тремя начинками: быстро и вкусно!

30 марта 2026, 10:49

Постные пирожки, приготовленные по этому рецепту, не оставят равнодушными никого. Они получаются лёгкими и аппетитными, а их вкус остается насыщенным даже на следующий день. Идеально подходят для постных дней, они могут стать отличным дополнением к вашему меню.

Тесто для этих пирожков готовится с использованием заварного метода. Несмотря на наличие дрожжей, моментального подъема не потребуется тесто будет готово к использованию сразу после замеса. В представленных вариантах начинки можно найти три популярных вкуса, но всегда есть возможность экспериментировать с любимыми ингредиентами.

Ингредиенты для теста и начинок

Тесто:

  • мука 650 г
  • теплая вода 200 мл
  • горячая вода 200 мл
  • прессованные дрожжи 50 г
  • растительное масло 3 ст. л.
  • сахар 1 ст. л.
  • соль 1 ч. л.

Гороховая начинка:

  • горох 1/2 стакана
  • лук 1 шт.
  • морковь 1 шт.
  • соль по вкусу
  • молотый черный перец по вкусу

Картофельная начинка:

  • картофель 500 г
  • лук 1 шт.
  • морковь 1 шт.
  • соль по вкусу

Капустная начинка:

  • белокочанная капуста 500 г
  • горячая вода 1,5 стакана
  • лук 1 шт.
  • морковь 1 шт.
  • соль по вкусу
  • молотый черный перец по вкусу

Приготовление начинок

Картофельная начинка

  • Картофель нарезать и отварить в подсоленной воде до готовности.
  • Параллельно обжарить нарезанный лук и натертую морковь до золотистого цвета.
  • Слить воду с картофеля и сделать пюре, добавив пассеровку.

    • Гороховая начинка

  • Замоченный горох сварить в воде до мягкости, затем добавить оставшуюся пассеровку.
  • Приправить по вкусу и пюрировать до однородной массы.

    • Капустная начинка

  • Пассеровать лук и морковь, добавить нашинкованную капусту.
  • Залить горячей водой и тушить до мягкости, приправив в конце.

    • Приготовление теста

    Для теста нужно смешать дрожжи, сахар, соль и теплую воду. После растворения добавить муку и горячую воду, замесить тесто, которое должно быть мягким и слегка липким.

    Формирование и жарка пирожков

    Из теста лепить небольшие пирожки, укладывая начинку внутрь и хорошо защипывая края. Обжаривать на разогретом масле с обеих сторон до золотистого цвета. Каждый пирожок станет отличным угощением, которое исчезнет со стола в считанные минуты!

    Источник: Готовим с Оксаной Пашко
    Больше новостей на Zolotojdrakon.ru