Ханум — один из самых ярких представителей восточной кухни, пользующийся огромной популярностью. На рынках Востока за ним выстраиваются длинные очереди, но не стоит ехать далеко, чтобы насладиться этим деликатесом. С помощью простого рецепта можно легко приготовить ханум у себя дома, удовлетворив даже самый взыскательный вкус. Блюдо выходит сытным и ароматным, а все необходимые ингредиенты можно найти на обычном продуктовом рынке.
Ингредиенты для ханума
Чтобы сделать ханум, понадобятся следующие компоненты:
- Мясной фарш — 200-300 грамм
- Картофель — 3 среднего размера клубня
- Лук — 2 средних луковицы
- Растительное масло — 50 мл
- Зелень по желанию
- Специи: кумин, молотый перец, соль
Приготовление теста
Для теста стоит смешать 600 граммов муки с 300 мл теплой воды и чайной ложкой соли в глубокой миске. Затем тщательно замесить тесто, сформировав из него шар и оставив под пленкой на 20-30 минут.
Тем временем мясо нарезается мелкими кусочками или измельчается в мясорубке и помещается в отдельную миску. Лук можно натереть на терке, а картофель — нарезать тонкой соломкой или натереть. К мясной смеси добавляются специи, соль и растительное масло, после чего начинка тщательно вымешивается до однородности.
Формирование ханума и его приготовление
Раскатав тесто на присыпанной мукой поверхности в тонкий пласт, распределите по нему начинку. Аккуратно сверните рулетом, уплотняя края, чтобы начинка не вытекала.
Далее доведите до кипения воду в пароварке, поместите рулет и закройте крышку. Ханум готовится около 20-25 минут. Вытаскивайте блюдо сразу перед подачей, чтобы сохранить его сочность и вкус.
Приятного аппетита!
