Эрнест Хемингуэй, знаменитый писатель и заметный любитель вина, имел широкий спектр предпочтений от доступных Итальянских сортов до престижных французских марок. Его интерес к винам проявился ещё в молодости, когда он работал водителем скорой помощи во время Первой мировой войны.
Вальполичелла: просто и гастрономично
Вино Вальполичелла из обширного винодельческого региона около Вероны стало одним из его любимых напитков. Хотя средние виноделы производят вино разной сложности, Хемингуэй предпочитал простые, свежие сорта. В его литературной работе полковник Ричард Кантуэлл отмечал, что попрощавшись с устаревшими технологиями, это вино становится всё более доступным и даже лучше без длительной выдержки.
«Вальполичелла — это не grand vine», — делился Кантуэлл. — «Когда его долго хранят, оно образует осадок». В основном, это средство для ежедневного употребления, подходящее для сочетания с томатными соусами, пастой и мясом. Сочетание высокой кислотности наполняет его гастрономическими качествами.
Тавельское: сложное и терпкое
В 1950-х Хемингуэй упомянул, что обед для него не начинается без бутылки тавельского. Это вино имеет уникальный метод производства «кровопускания», что позволяет ему стать более насыщенным и ароматным. Хемингуэй сочетал это розе с артишоками и спаржей, которые традиционно не вписываются в винную гастрономию. Однако, как поясняет сомелье Екатерина Пронина, тавельское раскрывает сладость этих блюд, что делает их гармоничными.
Ch?teau Margaux: вино для медитации
С увеличением своих гонораров Хемингуэй обратил внимание на коллекционные вина, среди которых выделялось Ch?teau Margaux. Это вино получило такую популярность, что, по слухам, писатель даже назвал свою дочь в честь него. В своих произведениях Хемингуэй часто описывал, как важно наслаждаться этим напитком в одиночестве, идентифицируя его с прекрасным временем и спокойствием.
«Ch?teau Margaux — это символ элегантности и утонченности», — отмечает Екатерина Пронина. Это вино, как хорошая чаша коньяка, становится только лучше с возрастом, предавая метафизический контекст всему, что его окружает. Интересно, что он даже пил это вино в сочетании с кофе и бренди, чтобы очистить рецепторы и максимально наполнить палитру вкусов.
