Недавно в центре внимания оказалась кулинарная находка, которая заинтересовала принцессу Расми: камбоджийский суп трех принцев. Интригующее название вызывает интерес, но что же скрывается за ним? Этот необычный суп, включающий рыбу, креветки и капусту, явно противоречит нашим кулинарным традициям.
Считается, что рецепт появился благодаря народной мудрости, и истинного автора этого блюда не удастся установить. Однако принцесса Камбоджи Расми Собхана привнесла его в мир. Легенды гласят, что три принца — повелители стихий — создали этот суп, чтобы удовлетворить вкусы своих соседей: один любил мясо, другой — рыбу, а третий — птицу. Простое, но эффективное решение для кухни бедного региона, не так ли?
Ингредиенты:
Как готовить суп трех принцев:
Начать стоит с подготовки ингредиентов. Отделить филе от курицы, сохранив при этом кожу и каркас. Очистить рыбу и креветок, а головы и панцири можно использовать для бульона. Филе курицы, рыбы и креветок нарезаются одинаковыми кусочками. Капусту следует нарезать соломкой, лук и петрушку — мелко, а чеснок пропустить через пресс.
Теперь время готовки. Кожу и кости курицы, а также свинину заливаем двумя литрами воды и ставим на огонь. На сковороде нагреваем масло и добавляем чеснок, добиваясь ароматного эффекта. После закипания бульона, вводим туда чесночную массу. Через несколько минут укладываем мелко нарезанную петрушку и лук, давая супу вариться полчаса.
Как только бульон готов, вытаскиваем свинину, нарезаем и возвращаем обратно. Добавляем филе цыпленка, а через 10 минут закладываем рыбу и креветки. В конце добавляем капусту, а оставленный бульон используем для взбивания яиц — это поможет избежать их свертывания в горячем супе.
Подача супа:
Суп подается горячим, и его традиционно едят с вареным рисом. Удивите своих гостей экзотикой и откройте для себя новые вкусы!
Если вы хотите поэкспериментировать, замените некоторые ингредиенты на отечественные, и вот вам уже знакомый суп трех соседей. Главное — не забудьте позвать соседей, они тоже оценят ваш кулинарный подвиг!
