Постная кухня становится все более популярной, и никто не забывает о таком любимом блюде, как пицца. Предлагаем рассмотреть простые и доступные рецепты постного теста и разнообразные варианты начинок.
Дрожжевое тесто: легкость и хруст
Для приготовления теста вам понадобятся:
- Мука пшеничная — 500 г
- Вода — 250 мл
- Соль — 1 ч.л.
- Сахар — 1 ч.л.
- Растительное масло — 4 ст.л.
- Сухие дрожжи — 11 г или прессованные — 20 г
Это тесто дает тонкую и хрустящую основу, идеально подходящую для пиццы и фокаччи. Перед началом приготовления, муку следует просеять и перемешать с солью и сахаром. Если используются прессованные дрожжи, их необходимо растворить в теплой воде с сахаром. После этого влить воду в муку, добавить масло и вымешивать тесто 10 минут. Оно должно получиться эластичным. Готовое тесто завернуть в ткань и оставить подойти дважды, а затем обмять.
Бездрожжевое тесто: Быстро и вкусно
Для бездрожжевого варианта вам понадобятся:
- Мука пшеничная — 400 г
- Газированная вода — 200 мл
- Соль — 1/2 ч.л.
- Сахар — 1/2 ч.л.
- Растительное масло — 3 ст.л.
Процесс аналогичен: муку нужно просеять и перемешать с солью и сахаром. Затем добавить холодную воду и замесить тесто более плотной консистенции. Готовое тесто убирается в холодильник на 30 минут перед использованием.
Начинка для пиццы: все для вашего вкуса
Овощи и грибы — идеальный выбор для постной пиццы. Например, можно приготовить начинку с помидорами, шампиньонами и болгарским перцем. Для этого потребуется:
- Помидор — 1 шт.
- Шампиньоны — 4-5 шт.
- Репчатый лук — 1/2 шт.
- Болгарский перец — 1 шт.
- Оливки или маслины — 10-15 шт.
Чтобы приготовить соус, томат-пасту следует обжарить на растительном масле с добавлением кинзы, чеснока и базилика. После приготовления, тесто раскатывается, посыпается мукой, смазывается соусом и усыпается начинкой. Выпекать в разогретой духовке при 220 °C около 10-15 минут.
Не забывайте, что начинку можно вариативно изменять. Используйте различные овощи, тофу или постный сыр, чтобы разнообразить свою пиццу каждое блюдо — это возможность для творчества на вашей кухне!
