С окончанием Масленицы пришло время перевести дух и подготовиться к семи неделям поста. Какой же десерт выбрать в этот период? Ответ прост: постное печенье, которое отлично подойдет к вечернему чаепитию. Даже если вы не следите за постом, это лакомство придется по вкусу всем любителям сладкого.
Международные названия и популярность
В кулинарном мире это печенье носит сразу несколько названий: его иногда называют «русским чайным пирожным» или «мексиканским свадебным печеньем». Однако это лакомство широко популярно и в других странах, например, в Швейцарии, где его готовят на различные праздники. Некоторые кондитеры пекут его в форме полумесяца и именуют лунным печеньем. Несмотря на разнообразие названий, вкус остается неизменным — настоящая классика!
Рецепт постного печенья
Для приготовления этого веганского десерта вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 220 г сахарного песка
- 1,5 чайной ложки ванильного экстракта
- 200 г холодного растительного маргарина или охлажденного кокосового масла (с добавлением 0,5 ч. л. соли)
- 400 г пшеничной муки
- 180 г мелко нарезанного миндаля (можно использовать как сырое, так и жареное)
- 150 г сахарной пудры для обсыпки
Для веганского варианта без глютена просто замените пшеничную муку на безглютеновую, добавив 0,25 ч. л. ксантановой камеди. Обязательно объедините эти ингредиенты перед добавлением в тесто.
Пошаговая инструкция по выпечке
1. Разогреть духовку до 175°C.
2. В глубокой миске взбить сахар, ваниль и маргарин до образования однородной кремообразной массы.
3. Ввести измельченный миндаль, тщательно перемешать, а затем постепенно добавить муку. Замешивать тесто, пока оно не начнет формироваться в шар.
4. Сформировать небольшие шарики (размером с грецкий орех) и выложить на противень. Не придавайте им форму, пусть останутся круглыми.
5. Выпекать печенье в разогретой духовке около 12 минут до золотистого цвета.
6. Дать остыть на противне около 15 минут, а затем обвалять в сахарной пудре.
Дайте печенью полностью остыть, и оно готово к подаче на стол. Это изысканное лакомство обязательно привлечет внимание ваших близких!
