Каждый год праздничное оформление детских дней рождения обходится в копеечку, а особенно когда дело касается заказных тортов, которые требуют немалые вложения. Тем не менее, многие родители накапливают опыт и творческое вдохновение, чтобы сделать это событие особенным. На этот раз одна из мам решила самостоятельно испечь торт для своей дочери и была приятно удивлена – это оказалось не только проще, но и экономнее!
Восхитительный результат
Гости были в восторге от домашнего десерта, и торт исчез за считанные минуты, оставив лишь радостные улыбки на лицах детей и взрослых. Чтобы поделиться этим опытом, мама готова представить свой пошаговый рецепт, который вскоре будет доступен и в видеоформате, что существенно упростит понимание процесса.
Пошаговый процесс приготовления
1. Готовим коржи:
Лучше всего испечь коржи заранее, хотя бы за день до праздника. Начинаем с кефира, в который добавляем соду и оставляем на несколько минут. Затем вливаем растительное масло и добавляем гелевый краситель.
Следующим шагом соединяем сухие ингредиенты: муку, какао, разрыхлитель и щепотку соли. Яйца взбиваем с сахаром до образования пышной массы, примерно 5-7 минут. Не прекращая взбивания, поочередно добавляем в смесь сухие ингредиенты и кефир.
Тесто разделяем на три равные части и выпекаем в форме диаметром 18 см при температуре 165°C в течение 24 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой. Если коржи немного поднимаются, их можно просто перевернуть на решетку для остывания.
2. Приготовление крема:
На следующий день берем мягкое сливочное масло (жирностью не менее 82%) и слегка взбиваем с сахарной пудрой до однородности. Потом добавляем холодный творожный сыр и снова взбиваем, но не слишком долго, чтобы крем не расслоился.
Теперь можно подровнять коржи (обрезки пригодятся для декора) и начинать собирать торт. Если не хотите выравнивать торт, достаточно просто посыпать его измельченными остатками коржа. В противном случае, готовим ещё одну порцию крема для выравнивания и декора.
Ингредиенты
Коржи:
- Мука - 340 г
- Какао - 1 ст. л.
- Разрыхлитель - 2 ч. л.
- Соль - щепотка
- Кефир - 300 мл
- Сода - 1 ч. л.
- Растительное масло - 250 мл
- Краситель - 2-3 ч. л. (гелевый)
- Яйца - 3 шт.
- Сахар - 300 г
Крем:
- Масло не ниже 82% - 200 г
- Творожный сливочный сыр - 450 г
- Сахарная пудра - 160 г
В результате получается не только красивый, но и невероятно вкусный торт, который остается влажным и не требует дополнительной пропитки.
