С приближением майских праздников множество людей готовятся к пикникам и шашлыкам. О важных правилах, которые помогут сделать отдых на природе не только вкусным, но и безопасным, рассказали в пресс-службе Роспотребнадзора.
Выбор мяса и его транспортировка
При покупке мяса ключевое внимание следует уделить его качеству. Необходимо внимательно изучать состав продукта и дату его фасовки. Роспотребнадзор настоятельно рекомендует избегать покупок готовых маринадов, которые имеют резкий запах или вызывают сомнения по внешнему виду.
Для транспортировки мяса на природу лучше всего использовать охлаждающую сумку, которая поможет поддерживать оптимальную температуру 2-6 °C. Также важно избегать касания сырого мяса с готовыми продуктами, такими как овощи и хлеб, во избежание перекрестного заражения.
Определение готовности шашлыка
Чтобы понять, что шашлык готов, необходимо сделать надрезы на мясе. Как советуют специалисты, если из мяса выделяется прозрачный сок, это свидетельствует о том, что шашлык хорошо прожарился. В случае, если сок розоватый, мясо еще требует приготовления.
Стоит обратить внимание, что недостаточно прожаренное мясо может стать причиной кишечных заболеваний, поэтому важно строго следить за временем приготовления. В среднем, хорошие угли обеспечивают равномерную прожарку за 15-20 минут.
Хранение и санитарные рекомендации
Если после пикника остался готовый шашлык, его нужно остудить, нарезать на небольшие кусочки, упаковать в герметичную посуду и убрать в холодильник. Хранить его можно не более 36 часов.
Нельзя забывать и о правилах личной гигиены: мыть руки перед едой и тщательно промывать овощи и зелень являются обязательными условиями для предотвращения инфекций. При покупке готового шашлыка на улице рекомендуется обращать внимание на наличие информации для потребителей и санитарные условия в торговой точке, включая чистоту рабочего места продавца и соответствие условиям хранения продуктов.
