С приходом теплых дней настало время для домашних огурцов, и это лучший момент для обсуждения способов их засолки. Рассмотрим один из самых традиционных методов, который порадует своим результатом.
Эти огурчики получаются исключительно вкусными и хрустящими, а степень их просолки легко контролировать, храня их в холодильнике.
Ингредиенты
- Огурцы – 600 г
- Чеснок – 6 зубчиков
- Листья смородины – 7 шт.
- Листья вишни – 5 шт.
- Зонтики укропа – 4 шт.
- Стебли укропа – 4 шт.
- Фильтрованная вода – 1.5 л
- Соль – 2.5 ст. ложки без горки
Приготовление
Для начала поместите огурцы в таз, добавьте раздавленный чеснок. Это поможет чесноку максимально раскрыть свой аромат. Любители более насыщенного вкуса могут увеличить порцию чеснока. Затем добавьте листья смородины и вишни. Листья смородины можно сохранять для будущего использования – они отлично подойдут для других закусок или даже для заваривания чая.
Теперь добавьте зонтики и нарезанные стебли укропа. Обратите внимание на то, что зонтики с семенами имеют более интенсивный вкус, чем те, что еще только цветут.
В отдельной кастрюле растворите 2.5 столовых ложки соли в 1.5 литрах фильтрованной воды. Перемешайте, пока соль полностью не растворится, затем влейте рассол в контейнер с огурцами и зеленью.
Оставьте огурцы для быстрого просола на пару дней при комнатной температуре. На третий день они станут особенно вкусными. Попробуйте их на вкус: если вас устраивает степень просолки, перенесите их в холодильник, где низкая температура замедлит процесс. Рекомендуется повторно использовать рассол — как только пространство в миске освободится, добавьте новую порцию огурцов.
Малосольные огурцы, находившиеся в рассоле разное время, лучше подавать к столу в нарезанном виде: менее просоленные будут выглядеть ярче внутри.
Готовьте с удовольствием и радуйте себя и близких вкусными блюдами!
