С каждым годом праздничные столы наполняются новыми кулинарными искушениями, и одним из них стал лосось, запеченный в сливочном соусе. Это блюдо выглядит поистине празднично и прекрасно дополнит атмосферу новогоднего вечера.
Необходимые ингредиенты
- Лосось (филе или стейки) – 750 г
- Сливки 30% – 350 мл
- Чеснок – 3 зубчика
- Горчица зернистая – 1,5 ч. л.
- Сок половины лимона
- Оливковое масло – 1 ст. л.
- Соль, перец и специи для рыбы по вкусу
Процесс приготовления
Первым делом, если лосось идет с кожей, необходимо ее удалить и проверить на наличие костей. Затем рыбу промывают под холодной водой и обсушивают бумажным полотенцем. Приправить солью и перцем следует с обеих сторон, что подчеркнет вкус.
Далее, лосось нужно немного замариновать. Для этого его сбрызгивают лимонным соком и оставляют на 10 минут, чтобы рыба впитала цитрусовую свежесть. Пока лосось маринуется, можно приступить к приготовлению соуса.
В глубокой миске смешиваются сливки, пропущенный через пресс чеснок и зернистая горчица. Добавление щепотки соли и перца придаст соусу дополнительный вкус. Смесь следует тщательно взбить венчиком, чтобы добиться однородной консистенции.
Запекание и подача
Форму для запекания стоит смазать оливковым маслом и выложить лосось кожей вниз. Затем равномерно заливают его сливочным соусом, увлажняя рыбное филе. Разогревают духовку до 200°C и помещают форму с рыбой на 20-25 минут. Если в духовке есть функция конвекции, рекомендуется включить ее за несколько минут до окончания приготовления, чтобы соус немного подрумянился.
Готовый лосось аккуратно выкладывают на тарелки, поливая его обильным соусом из формы. Гарнир идеально дополнит рассыпчатый рис, молодая картошка или свежий шпинат. Теперь это изысканное блюдо готово, чтобы украсить новогодний стол и порадовать гостей своим вкусом!
