Венские куличи: кулинарное вдохновение

С наступлением праздников многие начинают готовить традиционные угощения. Венские куличи, обладающие удивительным вкусом и ароматом, станут настоящим украшением любого стола. Давайте разберемся, как их приготовить.

Ингредиенты для неизменного удовольствия

• Куриные яйца 3 шт.
• Сахар 250 г
• Свежие дрожжи 30 г
• Молоко 250 мл
• Сливочное масло 150 г
• Пшеничная мука 750 г
• Сушеная вишня 100 г
• Апельсиновые цукаты 100 г
• Ванильная паста 1 ч. ложка
• Яичные белки 2 шт.
• Сахарная пудра 150 г
• Лимонный сок 10 мл

Этапы приготовления: от замеса до глазури

1. Подготовка ингредиентов. Соберите все вышеуказанные продукты, чтобы ничто не отвлекало вас от процесса.

2. Дрожжевая основа. Поломайте дрожжи и растворите их в теплёном молоке, аккуратно перемешивая до однородного состояния.

3. Взбивание яиц. В отдельной миске взбейте яйца с сахаром и ванильной пастой до образования пышной массы.

4. Соединение компонентов. Введите в яичную массу растопленное и остывшее сливочное масло, тщательно перемешивая.

5. Ферментация теста. Соедините яичную смесь с дрожжевой, накройте и оставьте на 8-10 часов в тёплом месте.

6. Замес. Постепенно добавляя просеянную муку, замешивайте тесто не менее 10 минут до гладкости. Оставьте на час в тепле.

7. Добавление начинки. В готовое тесто аккуратно вмешайте вишню и цукаты, придавая куличам особый вкус.

8. Формовка. Разложите тесто по формочкам на треть высоты, накройте и оставьте на 20 минут для подъёма.

9. Выпекание. В отправляйте куличи в заранее разогретую до 180C духовку на 40-45 минут. Дайте остыть на решетке.

10. Глазурирование. Взбейте белки с сахарной пудрой до крепкой пены, добавьте лимонный сок. Глазурью покройте остывшие куличи и украшайте по вкусу.

Приготовление венских куличей это не только отличный способ порадовать близких, но и возможность насладиться атмосферой праздника. Пусть ваша кухня наполнится невероятными ароматами!