С наступлением праздников многие начинают готовить традиционные угощения. Венские куличи, обладающие удивительным вкусом и ароматом, станут настоящим украшением любого стола. Давайте разберемся, как их приготовить.
Ингредиенты для неизменного удовольствия
- Куриные яйца – 3 шт.
- Сахар – 250 г
- Свежие дрожжи – 30 г
- Молоко – 250 мл
- Сливочное масло – 150 г
- Пшеничная мука – 750 г
- Сушеная вишня – 100 г
- Апельсиновые цукаты – 100 г
- Ванильная паста – 1 ч. ложка
- Яичные белки – 2 шт.
- Сахарная пудра – 150 г
- Лимонный сок – 10 мл
Этапы приготовления: от замеса до глазури
1. Подготовка ингредиентов. Соберите все вышеуказанные продукты, чтобы ничто не отвлекало вас от процесса.
2. Дрожжевая основа. Поломайте дрожжи и растворите их в теплёном молоке, аккуратно перемешивая до однородного состояния.
3. Взбивание яиц. В отдельной миске взбейте яйца с сахаром и ванильной пастой до образования пышной массы.
4. Соединение компонентов. Введите в яичную массу растопленное и остывшее сливочное масло, тщательно перемешивая.
5. Ферментация теста. Соедините яичную смесь с дрожжевой, накройте и оставьте на 8-10 часов в тёплом месте.
6. Замес. Постепенно добавляя просеянную муку, замешивайте тесто не менее 10 минут до гладкости. Оставьте на час в тепле.
7. Добавление начинки. В готовое тесто аккуратно вмешайте вишню и цукаты, придавая куличам особый вкус.
8. Формовка. Разложите тесто по формочкам на треть высоты, накройте и оставьте на 20 минут для подъёма.
9. Выпекание. В отправляйте куличи в заранее разогретую до 180°C духовку на 40-45 минут. Дайте остыть на решетке.
10. Глазурирование. Взбейте белки с сахарной пудрой до крепкой пены, добавьте лимонный сок. Глазурью покройте остывшие куличи и украшайте по вкусу.
Приготовление венских куличей — это не только отличный способ порадовать близких, но и возможность насладиться атмосферой праздника. Пусть ваша кухня наполнится невероятными ароматами!
