Искусство домашнего острого кетчупа

18 января 2026, 07:10

Домашний кетчуп - это не только отличный способ добавить индивидуальность к вашим блюдам, но и возможность контролировать уровень остроты. На этот раз в рецепте используются перцы хабанеро, но, при желании, можно выбрать любой другой острый перец. Степень жгучести можно регулировать: если перец слишком острый, стоит удалить семена и обдать его кипящей водой. Важно помнить о мерах предосторожности - перчатки не повредят.

Ингредиенты для острого кетчупа

  • Оливковое масло (extra virgin) 2 ст. ложки
  • Репчатый лук 240 г
  • Свежий перец чили 2 шт.
  • Перец хабанеро 4 шт.
  • Чеснок 4 зубчика
  • Помидоры 500 г
  • Уксус 1 стакан
  • Соль 2 ч. ложки
  • Сахар 3 ч. ложки

Приготовление кетчупа

  • На среднем огне в сотейнике разогрейте оливковое масло. Добавьте туда мелко нарезанный лук, очищенные от семян перцы и измельченный чеснок. Обжаривайте все ингредиенты, помешивая, 34 минуты до тех пор, пока лук не станет мягким.
  • Уменьшите огонь и добавьте нарезанные помидоры. Затем влейте уксус и добавьте соль по вкусу, не забывая про сахар. Готовьте еще около 5 минут, пока помидоры не размягчатся, постоянно помешивая.
  • После этого переложите массу в блендер и измельчите до состояния пюре. Процедите через сито и дайте остыть.

    • Пробуйте различные сочетания, чтобы найти идеальный баланс остроты для себя и своих близких. Такой кетчуп станет неотъемлемой частью любого блюда и добавит piquant родной кухни.

    Источник: Еда.ру
    Больше новостей на Zolotojdrakon.ru