Домашний кетчуп - это не только отличный способ добавить индивидуальность к вашим блюдам, но и возможность контролировать уровень остроты. На этот раз в рецепте используются перцы хабанеро, но, при желании, можно выбрать любой другой острый перец. Степень жгучести можно регулировать: если перец слишком острый, стоит удалить семена и обдать его кипящей водой. Важно помнить о мерах предосторожности - перчатки не повредят.
Ингредиенты для острого кетчупа
- Оливковое масло (extra virgin) – 2 ст. ложки
- Репчатый лук – 240 г
- Свежий перец чили – 2 шт.
- Перец хабанеро – 4 шт.
- Чеснок – 4 зубчика
- Помидоры – 500 г
- Уксус – 1 стакан
- Соль – 2 ч. ложки
- Сахар – 3 ч. ложки
Приготовление кетчупа
Пробуйте различные сочетания, чтобы найти идеальный баланс остроты для себя и своих близких. Такой кетчуп станет неотъемлемой частью любого блюда и добавит piquant родной кухни.
