Как сделать вкусную соленую карамель

21 января 2026, 18:44

Соленая карамель — это не просто новый тренд, а настоящий кулинарный шедевр, который завоевал популярность во всем мире. Созданная во Франции во второй половине XX века, она добралась до постсоветского пространства лишь 25 лет назад. Этот сбалансированный десерт радует своей гармонией вкусов, где горечь соли прекрасно дополняет сладость карамели. В редакции «Еды» прошел мастер-класс по ее приготовлению, где удалось узнать все тонкости.

Ингредиенты для соленой карамели

Сахар — 240 г
Соль — 5 г
Вода — 20 мл
Сливки (33%) — 220 мл

Пошаговый процесс приготовления

Как же приготовить этот удивительный десерт? Нужно выполнять несколько простых шагов:

Смешайте сахар с водой в сотейнике. Важно не добавлять много воды, чтобы не ухудшить консистенцию.

Доведите смесь до кипения на среднем огне. Постоянно помешивайте, пока сахар полностью не растворится.

Когда сахар растворится, следите за консистенцией. Варите карамель до насыщенного коньячного цвета, но не перемешивайте слишком интенсивно, чтобы избежать кристаллизации.

Добавляйте сливки комнатной температуры в карамель, продолжая помешивать. Температура готовой карамели должна достичь 107 градусов.

Снимите с огня и добавьте соль по вкусу. Перелейте карамель в стеклянный контейнер.

Для дополнительного вкуса можно добавить орехи или запеченные фрукты. Используйте как топинг или основное угощение.

Соленая карамель будет отличным дополнением к разнообразным десертам, как например, блины или индейка с каштанами. Приготовьте ее дома и удивите своих близких оригинальным вкусом!

Источник: Еда.ру

Топ

Wellness кубики: новый тренд для здоровья и красоты

На рынке появляется интересный игрок — бренд замороженных wellness кубиков ROXII SUPERCUBE из США, который уже привлекает внимание потребителей. Что такое wellness кубики? Каждый кубик представляет собой сочетание...

20:54

Как справиться с экономным мужем: советы и рекомендации

В жизни семьи могут возникнуть ситуации, когда муж начинает проявлять излишнюю экономию. Если кто-то сталкивался с этим, знает, как сложно бывает, когда близкий человек предпочитает считать каждую копейку. В одной семье экономия может быть разумной...

17:23

Какое лето без праздников и радости?

Летний сезон не за горами, и уже сейчас многие начинают с нетерпением ожидать его прихода. Порадуйтесь мгновениям свободного времени и веселья, ведь вскоре наступят долгожданные праздники! Летние радости и забавы Лето — время активного...

16:37

Уникальный льняной пудинг: полезное лакомство для каждого

Льняной пудинг - это не только вкусный, но и чрезвычайно полезный десерт, который легко приготовить. Он станет отличным выбором для тех, кто ценит здоровое питание и ищет альтернативные варианты сладостей. Ингредиенты для идеального пудинга 100 г...

14:05

Гормональный баланс на тарелке: секреты здорового питания

Гормоны играют жизненно важную роль в поддержании здоровья и общего самочувствия, влияя на эмоциональное состояние, уровень энергии и метаболизм. Особенно для женщин гармония гормонального фона имеет значение не только для репродуктивного здоровья, но...

12:53

Вкусные яичные конвертики с сыром и ветчиной — быстро и просто

Эти яичные конвертики с сыром и ветчиной — отличный вариант для быстрого и сытного перекуса. Они не только вкусные, но и готовятся всего за 35 минут. Вот что потребуется для их приготовления: Ингредиенты Начинка: Твёрдый сыр — 100 г Ветчина — 100...

10:39

Изюминки кулинарии: как выбрать популярные приправы

Приправы способны не только улучшить вкус блюда, но и сделать его настоящим кулинарным произведением искусства. Разберемся, какие полезные смеси стоит использовать в различных рецептах. Аджика — пряная вспышка вкуса Аджика — это пьянящая...

08:32

Как заморозить и испечь булочки для идеального завтрака

Свежие булочки на завтрак – мечта многих, и это не лишняя фантазия. Заботьтесь о себе и своих близких, создавая запасы ароматных булочек на целую неделю. Подготовив тесто всего один раз, можно наслаждаться горячими домашними угощениями...

06:58

Удобный способ приготовления отварного нута в мультиварке

Отварной нут — это идеальный выбор для насыщенного обеда или легкого ужина. С его помощью можно создать множество блюд, а мультиварка делает процесс максимально простым и быстрым. Инструкция по приготовлению Чтобы получить мягкий и ароматный...

05:24

Как правильно готовить замороженные креветки

При желании насладиться ужином с креветками чаще всего приходится иметь дело с замороженным продуктом. Хотя процесс приготовления не так сложен, есть несколько ключевых моментов, которые могут отличить восхитительное блюдо от...

02:57

Ностальгические биточки с грибным соусом: вкус из детства

Этот рецепт является настоящим гимном советской кухни, который одновременно сочетает в себе экономичность и невероятный вкус. Биточки, приготовленные по этому рецепту, с легкостью станут вашим фаворитом благодаря густому и ароматному...

00:41

Экономные блюда на каждый день: как готовить вкусно при ограниченном бюджете

В жизни каждого человека бывают моменты, когда до следующей зарплаты остается совершенно немного денег. Открывая холодильник, можно почувствовать, что количество продуктов стремится к нулю. В такие дни приходится сталкиваться с задачей приготовления...

Вчера, 23:37

Ароматный хлеб с помидорами и базиликом: идеальный рецепт для гурманов

Предлагается уникальный рецепт для всех, кто хочет порадовать себя и своих близких удивительным домашним хлебом. Сочетание свежих помидоров, ароматного базилика и чеснока сделает этот хлеб настоящим деликатесом. Необходимые ингредиенты Для теста (на 2...

Вчера, 22:49