Маринованный язь домашнего приготовления: вкусно и просто

Мечтаете о вкусном ужине с речной рыбой? Маринованный язь, обожаемый многими, отличный вариант, который прекрасно сочетается с вареной картошкой и рюмочкой холодной настойки. Это блюдо станет настоящей находкой для любителей уютных вечеров на кухне.

Ингредиенты для приготовления

• Язь 1 кг (можно использовать и 700 г)
• Лук 1-2 шт.
• Соль 1 ст. ложка
• Сахар 0,5 ч. ложки
• Растительное масло для заливки

Маринад:

• Вода 100 мл
• Уксус столовый 9% 100 мл
• Лавровый лист 3 шт.
• Душистый перец 4-5 шт.
• Острый перец по вкусу

Общее время приготовления: 1 сутки.

Приготовление

Для начала, необходимо подготовить рыбу. Указанный вес подразумевает язь с головой, но без внутренностей. Головы можно использовать для ухи, а саму рыбу следует нарезать на кусочки размером 1,5-2 см, не вырезая хребет. Лук порезать полукольцами и щедро посыпать сахара.

Рыбу необходимо посолить и оставить на 30-40 минут. В это время готовится маринад: уксус и воду нужно смешать в равных пропорциях, добавив лавровый лист и душистый перец. Острый перец добавить по вкусу. Маринад не требует кипячения.

Солёные куски язя помещают в маринад, тщательно уплотняют и оставляют на один час, периодически перемешивая. После этого сливают маринад и укладывают рыбу в стеклянную банку, чередуя с луком. Заливают растительным маслом, чтобы оно покрывало рыбу, и отправляют в холодильник на сутки для насыщения вкусами всех ингредиентов.

Маринованный язь станет деликатесом на вашем столе, особенно в сочетании с варёной картошкой. А хрустящий лук добавит яркости вашему блюду!

Приятного аппетита!