Песочное печенье "Зебра" — это не только вкусно, но и невероятно красиво. Это лакомство, в котором светлое и темное тесто идеально сочетаются, а хрустящие орехи придают особый вкус. Давайте узнаем, как его приготовить!
Ингредиенты для печенья
- 300 г муки
- 180 г холодного нарубленного сливочного масла
- 120 г сахара
- 3 яичных желтка
- 25 г какао-порошка
- цедра одного лимона
- 1/4 ч. ложки соли
- несколько капель миндальной эссенции
- 2 ст. ложки сливок
- 70-100 г орехов (например, грецких)
Приготовление теста
Первым делом просеивают муку в миску и добавляют нарубленное холодное сливочное масло. Все тщательно перемешивают до получения крошки, стараясь не измельчать слишком сильно. Затем в центре создают углубление для желтков и добавляют цедру лимона и миндальную эссенцию. Быстро замешивают тесто, добавляя, если требуется, немного холодной воды для достижения нужной консистенции.
Тесто делится пополам: в одну часть добавляется какао-порошок, и все тщательно перемешивается. Чтобы тесто стало более эластичным, добавляют немного сливок или воды, замешивая до получения однородной массы.
Полученные массы помещаются в полиэтиленовые пакеты, разминаются и раскатываются на толщину около 0,5 см. Затем их оставляют в холодильнике на 1 час для загустения.
Формирование и выпечка печенья
После охлаждения тесто вытаскивают и раскладывают на один слой орехи, накрывают вторым слоем теста. Слегка уплотняют и нарезают на полоски шириной около 1 см. В каждую полоску помещают орехи и заворачивают оставшуюся часть теста. После этого все оставшееся тесто снова помещают в холодильник на час для окончательной застывки.
Затем готовые полосочки выкладывают на противень, предварительно застеленный бумагой для выпечки, и выпекают в разогретой духовке при 180°C около 15 минут, до золотистого цвета. После выпекания печенья, их оставляют остыть. Теперь подарите себе удовольствие от этого замечательного десерта!
