Международная команда исследователей из Австралии, Нидерландов, Италии и Великобритании провела тщательный анализ существующих данных о нецелиакийной чувствительности к глютену — состоянию, при котором люди испытывают дискомфорт после употребления продуктов, содержащих эти белки. Несмотря на отсутствие целиакии, некоторые ощущают такие симптомы, как вздутие живота и усталость.
Распространенные мифы о глютене
Как сообщила руководитель исследования, доцент Мельбурнского университета Джессика Бисекерски, большинство людей, считающих себя чувствительными к глютену, на самом деле не имеют его непереносимости. "Наши данные показывают, что расстройства со стороны ЖКТ часто провоцируются не глютеном, а углеводами, ферментируемыми в кишечнике (FODMAP), другими ингредиентами пшеницы или даже ложными ожиданиями," — отметила она.
Реакции и плацебо
В ходе контролируемых экспериментов ученые обнаружили, что лишь небольшая группа участников действительно реагировала на глютен, а остальные демонстрировали аналогичные реакции на плацебо. Это открытие подчеркивает влияние ожиданий на восприятие симптомов и самоощущение.
Важно для здоровья кишечника
Интересные результаты были получены и при наблюдении за участниками с синдромом раздраженного кишечника. У них также наблюдались схожие реакции на глютен, пшеницу и плацебо. Доктор Джейсон Тай-Дин, гастроэнтеролог Королевской больницы Мельбурна, подчеркнул, что понимание нецелиакийной чувствительности к глютену имеет значение для диагностики и подхода к лечению. "Наша работа создает новый этап для персонализированного и обоснованного подхода к уходу за кишечником, позволяя избежать ненужных диетических ограничений," — добавил он.
По словам Бисекерски, миллионы людей по всему миру отказываются от глютена, считая его вредным. "Мы надеемся изменить мнение общества о глютене, поскольку эти представления часто не обоснованы," — заключила она. В другой разработке российские ученые создали гипоаллергенный безлактозный йогурт с высоким содержанием белка.
