Мягкие котлеты из индейки: секреты приготовления

23 января 2026, 03:36

Котлеты из индейки могут стать настоящим украшением любого стола благодаря своей нежности и сочности. Хотя это диетическое мясо, важно знать несколько секретов, чтобы избежать сухости. Ниже представлен уникальный и проверенный рецепт, который гарантирует идеальный результат.

Ингредиенты

500 г фарша из индейки (желательно из грудки и бедра)
1 мелко нарезанный или натертый лук
2 зубчика чеснока (по желанию)
1 яйцо (можно заменить 2 ст. л. молока для нежности)
50 г хлебного мякиша, размоченного в молоке или воде
23 ст. л. сливок или молока для сочности
1 ст. л. крахмала (кукурузного или картофельного)
Соль, перец, специи по вкусу (паприка, прованские травы)
Масло растительное для жарки

Пошаговое руководство

Приготовление фарша: Если используете цельное мясо, прокрутите его через мясорубку дважды. Смешайте фарш с размоченным в молоке хлебом, луком, чесноком, яйцом, сливками, крахмалом и специями. Вымешивайте до получения липкой консистенции.

Формирование котлет: Смачивайте руки водою, чтобы фарш не прилипал, и формируйте котлеты толщиной 1,52 см. Легко отбивайте их, чтобы удалить лишний воздух.

Жарка: Нагрейте сковороду с маслом на среднем огне. Обжаривайте котлеты по 34 минуты с каждой стороны до золотистой корочки, затем убавьте огонь, накройте крышкой и готовьте еще 57 минут.

Как подавать

Подавайте котлеты горячими с гарнирами из овощей, картофельного пюре или свежего салата.

Советы для идеальных котлет:

Не пересушивайте индейка готовится быстро, важно не передержать.
Добавьте зелень укроп или петрушка придадут свежесть.
Запекание в духовке (180C, 2025 мин.) сделает котлеты более диетическими.

Секреты этих воздушных котлет из индейки гарантируют, что они будут всегда мягкими, сочными и восхитительными!

Источник: Бодрый Баран

Больше новостей на Zolotojdrakon.ru