Ароматное рагу с копчёной паприкой и фрикадельками для уютного ужина

23 января 2026, 05:37

Тёплое и насыщенное рагу с румяными фрикадельками, мягким картофелем и яркими перцами станет настоящим украшением семейного ужина. Небольшая порция томатной пасты и щепотка копчёной паприки придают этому блюду золотисто-дымный оттенок. Завершить вкус можно свежей зеленью, добавленной в самом конце приготовления.

Необходимые ингредиенты

На 34 порции

  • Фарш (свиной, говяжий или смешанный) 300 г
  • 1 репчатый лук
  • 1 зубчик чеснока (по желанию)
  • 1 красный перец
  • 1 зелёный перец
  • 2 моркови
  • 5 картофелин
  • 1 ст. ложка томатной пасты
  • 1 ч. ложка копчёной паприки
  • Соль, перец и специи по вкусу (тимьян, лавровый лист)
  • Растительное масло для обжаривания
  • Свежая зелень (петрушка или укроп) по вкусу
  • Вода 400600 мл, чтобы покрыть ингредиенты на 2/3

Подробный рецепт приготовления

  • Приправить фарш солью и перцем, сформировать небольшие фрикадельки диаметром около 23 см.
  • Нарезать лук полукольцами, морковь кольцами или полукольцами, перцы кубиками.
  • Очищенный картофель нарезать кусками 23 см.
  • Разогреть казан, добавить растительное масло. Обжаривать фрикадельки до золотистой корочки, затем переложить на тарелку.
  • В том же казане обжарить лук до прозрачности, добавить чеснок и тушить несколько секунд.
  • Добавить морковь и нарезанные перцы, обжаривать вместе, чтобы овощи слегка размягчились.
  • Вернуть фрикадельки, добавить томатную пасту и копчёную паприку, тщательно перемешать.
  • Выложить картофель и залить водой так, чтобы она покрывала все ингредиенты. Довести до кипения и затем томить под крышкой 3545 минут, пока овощи не станут мягкими.

    • Проверить готовность, при случае добавить рубленую зелень, перемешать и подавать горячим, с хлебом или свежими овощами, дополнить сметаной для насыщенности вкуса.

    Источник: Готовим По-Домашнему с любовью!
    Больше новостей на Zolotojdrakon.ru