Зефир – этот легкий и воздушный десерт вызывает ассоциации с летними днями и сладкими моментами. Однако, когда речь заходит о его выборе, важно обратить внимание не только на вкус, но и на состав продукта. Недавние исследования Ростеста выявили безупречные марки, которые не содержат пестицидов, что особенно важно для здоровья.
Безопасность на первом месте
Исследование Роскачества показало, что среди проверенных образцов не было обнаружено следов пестицидов, что во многом говорит о качестве зефира. Важно помнить, что качественный продукт должен основываться на фруктовых ингредиентах. Хотя для зефира нет строгих норм содержания пестицидов, такие проверки дают потребителям уверенность в безопасности выбранного лакомства.
Основные характеристики хорошего зефира
Настоящий зефир отличается легкостью и воздушностью. Чтобы достичь этих качеств, учитываются определенные физические параметры:
- Плотность должна составлять не больше 0,6 г/см3. Например, бренд «Шармэль» удивляет показателем всего 0,47 г/см3.
- Другие достойные марки, такие как «Первый Бобруйский», показывают плотность 0,48 г/см3.
Этот минимальный уровень плотности создает неповторимый эффект невесомости, который мы так любим в зефире.
Фруктовая основа и ее значение
Для настоящего зефира обязательным компонентом является фруктовое пюре – обычно яблочное. Оно не просто добавляет вкус, а и формирует текстуру продукта. Нормы содержания фруктов:
- Не менее 11% по ГОСТу.
- Для получения Знака качества – минимум 20%.
- Советские рецепты требовали более 20% фруктового содержания.
Однако исследования выявили, что некоторые производители существенно занижают этот показатель, например, «Сибирь» предлагает всего 0,3%, а «Конфил» – 9% фруктов в своем зефире. Если фруктового пюре нет в составе, покупать этот продукт не стоит.
Мы все стремимся к качеству и настоящему вкусу, а значит, важно знать, что покупается. Обращайте внимание на состав и проверяйте, чтобы зефир был легким как облака и действительно фруктовым!
