Паста карбонара: идеальный ужин за 20 минут с двумя невероятными рецептами
Паста карбонара изысканный и сытный ужин, который легко приготовить за 20 минут. Этот блюдо стало настоящим кулинарным классиком благодаря множеству вариаций: от сливочного соуса до вариантов с баконом, яйцом и курицей.
Какой бы вариант карбонары вы ни выбрали, главное это уникальный соус, который может быть как классическим с желтком, так и сливочным. При желании к нему можно добавить другие ингредиенты для создания новых вкусовых сочетаний.
Классическая карбонара: простой рецепт
Для традиционной карбонары понадобятся:
Паста: предпочтительно ригатони или спагетти.
Сыр: рекомендуется использовать пекорино или пармезан.
Мясо: гуанчиале или панчетта.
Яйца: необходимы только желтки, а также свежемолотый черный перец.
Не стоит переживать, если ингредиенты кажутся недоступными. Можно использовать более привычные заменители вкус от этого не пострадает. Сами итальянцы предпочитают готовить классическую версию карбонары, но существуют всевозможные адаптации, включая добавление сливок и куриного мяса.
Подготовка
Подавайте карбонару горячей, украсив ломтиками жареного бекона или тертым сыром.
Сливочная карбонара: ингредиенты и процесс приготовления
Чтобы сделать сливочную версию карбонары, вам понадобятся:
Паста: 250 г спагетти.
Сыр: 70 г пармезана.
Сливки: 150 мл (не менее 20% жирности).
Бекон: 150 г.
Яйца: 2 желтка.
Сливочную карбонару готовят так же быстро. Главное следовать последовательности действий:
обжарьте лук, добавьте бекон и сливки, затем перемешайте с отваренной пастой
Советы по приготовлению карбонары
- Лук можно заменить чесноком или вовсе не использовать, если хотите.
- Сыр можно использовать любой твердый, а также добавлять плавленый для улучшения вкуса.
- Можно использовать целое яйцо вместо желтков для более однородного соуса.
- Бекон лучше использовать сырокопченый для насыщенного аромата.
Следуя этим простым рекомендациям, можно создать невероятно вкусное блюдо, которым можно порадовать себя и своих близких. Приятного аппетита!