Представленный рецепт разрушает миф о том, что бисквит можно готовить только в духовке. На этой кухне достаточно обыкновенной сковороды!
Что потребуется для приготовления:
- Сковорода диаметром 26 см
- 3 яйца
- Щепотка соли
- Ваниль по вкусу
- 90 г сахара
- 90 г муки
И дополнительно:
- Яблочный крем
- Малина для украшения
Шаг 1: Подготовка
В миске разбить яйца комнатной температуры, добавить щепотку соли и немного ванильного сахара. Взбить яйца на низкой скорости, постепенно добавляя 90 граммов сахара. Продолжать взбивание до достижения пышной массы.
Шаг 2: Добавление муки
Просейте 90 граммов муки и аккуратно введите в яичную смесь, разделяя на две части. Важно не перемешивать слишком долго, чтобы бисквит хорошо поднялся.
Шаг 3: Выпекание на сковороде
На дно сковороды положить пергамент, желательно смазанный маслом. Перелейте тесто в сковороду, равномерно распределяя его. Зажгите огонь на минимуме и накройте сковороду крышкой. Первые 20 минут не открывайте крышку!
Через 20 минут проверьте бисквит: он должен подняться и слегка подрумяниться. Аккуратно освободите его от стенок сковороды с помощью силиконовой лопатки и переверните. Допекайте еще 7-10 минут с другой стороны, проверяя готовность зубочисткой.
Финальный штрих: дайте бисквиту остыть на решетке; его можно подавать с сахарной пудрой или в качестве основы для торта. В качестве начинки отлично подойдет яблочный крем или другие варианты по вашему желанию.
