Эти голубцы приятно удивляют своим насыщенным вкусом и необычным сочетанием овощей. Они отличаются от традиционных рецептов богатым ароматом благодаря разнообразию специй.
Ингредиенты для трех порций:
- Капустные листья — 6-9 шт. (в зависимости от размера)
- Фарш — 300 г
- Рис (круглозёрный) — 100 г или смесь риса и булгура по 50 г
- Лук — 1 шт.
- Сладкий перец — 1 шт.
- Острый перец — по вкусу
- Помидоры — 1-2 шт.
- Чеснок — 3-4 зубчика
- Томатная паста — 0,5 ст. ложки
- Соль и перец — по вкусу
- Специи — 1-1,5 ч. ложки (паприка, хмели-сунели и др.)
- Растительное масло — 1 ст. ложка
Процесс приготовления:
Сначала вырезается кочерыжка капусты. Листья опускаются в кипящую воду и варятся около 10 минут, после чего аккуратно отделяются. Можно использовать оставшийся кочан для других блюд.
В это время готовится начинка: рис заливают кипящей водой, промывают и добавляют к фаршу. Лук и перцы измельчают с помощью блендера, после чего добавляются в смесь с фаршем, нарезанными помидорами и специями.
Капустные листья делятся пополам, вырезается центральная жилка. В каждую половинку укладывается подготовленный фарш, сворачиваются конвертиком и укладываются в сковороду с небольшим количеством масла, где обжариваются до золотистой корочки. После этого заливаются горячей водой, так чтобы голубцы немного выступали над уровнем жидкости, сверху располагаются ломтики помидоров, можно слегка посолить и поперчить.
Скрываем крышкой и готовим на минимальном огне около часа. Подаём блюдо с соусом из сметаны, чеснока и укропа. Приготовьте и насладитесь новыми вкусовыми ощущениями!
