Этот пирог удивит своим вкусом и легкостью приготовления. На первый взгляд, он напоминает торт, однако его создание требует всего несколько шагов. Подождите, пока он остынет, чтобы начинка стабилизировалась и ваша выпечка не развалилась. Как только вы отведаете первый кусок, не сможете устоять перед желанием взять еще!
Приготовление теста
Сейчас самое время заняться тестом. В глубокой миске аккуратно совмещаем холодное сливочное масло, натертое на крупной терке, с мукой, разрыхлителем, сахаром и щепоткой соли. Важно, чтобы масло было именно холодным, так оно быстрее превратится в крошку.
Для удобства можно использовать блендер: просто смешайте все ингредиенты на высоких оборотах всего на несколько секунд. В следующем шаге в отдельной миске взбейте яйцо, добавьте к нему соль и сахар, а затем соедините с крошкой. Быстро соберите тесто в комок, при этом помните — его не следует долго вымешивать. Если тесто слишком сухое, введите столовую ложку холодной воды; если, наоборот, оно получается слишком жидким, добавьте немного муки.
Готовим заливку
Пока тесто отдыхает в холодильнике, займитесь сметанной заливкой. В отдельной миске смешайте сахар, ванильный сахар и крахмал. Добавьте яйца и хорошо перемешайте. Осталось добавить сметану, и ваша заливка готова.
Вылейте ее в подготовленное тесто и добавьте ягоды на ваш выбор. Замороженная клубника, например, прекрасно подойдет для этого рецепта, и их можно не размораживать.
Время выпекать!
Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте пирог в течение 40-50 минут. Имейте в виду, что после выпекания начинка может казаться чуть дрожащей — не переживайте, после полного остывания она прекрасно сохранит форму. Не стоит резать пирог, пока он горячий: ждем остывания.
Вот основные ингредиенты для теста и заливки:
- Тесто: 150 г холодного сливочного масла, 300 г муки, 5 г разрыхлителя, 1 яйцо, 100 г сахара, 1/4 ч. л. соли, 1 ст. л. холодной воды (по необходимости).
- Заливка: 400 г сметаны (20%), 2 крупных яйца, 100 г сахара, 10 г ванильного сахара, 40 г кукурузного крахмала, ягоды по вкусу.
Простой, но великолепный пирог готов! Приятного аппетита!
