Аромат востока на вашей кухне: шурпа — не просто суп, а насыщенный бульон с крупными кусками мяса и сочными овощами. Рецепт, проверенный временем, подходит и новичкам, и опытным поварам: достаточно соблюдать простую технологию и уделить блюду немного терпения.
Кратко о блюде
Шурпа готовится на медленном огне, часто на костях — это дает глубокий, насыщенный вкус. Классическая версия предполагает баранину или смесь говядины и баранины, но можно варьировать виды мяса и добавлять бобовые для сытности.
Ингредиенты
- Мясо (баранина, говядина или смесь) — 500–700 г
- Картофель 4–5 шт., морковь 2–3 шт., лук 2–3 шт., болгарский перец 1–2 шт.
- Помидоры 2–3 шт. или 2 ст. л. томатной пасты, 3–4 зубчика чеснока
- Зелень (кинза, укроп, петрушка), зира, кориандр, чёрный перец, соль
- Растительное масло 2–3 ст. л., вода 2–3 л
Пошаговый алгоритм
Советы: эксперимент с видами мяса, добавление сухофруктов или бобовых и приготовление на открытом огне подарят блюду новые оттенки вкуса. Подавайте горячей, при желании с ложкой сметаны.
