Стромболи: хрустящий итальянско?американский рулет для домашней выпечки

Коротко о блюде

Стромболи популярный итало?американский рулет с мясной и сырной начинкой, который выпекают до аппетитной золотистой корочки. Блюдо сочетает простоту домашней выпечки и эффектную подачу, поэтому подходит и для семейного ужина, и для закуски на вечеринке.

Время и сложность

Общее время: примерно 1,52 часа (включая подъём теста и выпекание). Сложность: средняя потребуется время на замес и формирование рулета, но технология доступна даже начинающим.

Ингредиенты

Для теста:

• пшеничная мука 400 г
• тёплая вода 200 мл
• сухие дрожжи 1 ч. л.
• соль 1 ч. л.
• оливковое масло 2 ст. л.

Для начинки:

• салями или пепперони 150 г
• моцарелла 200 г
• тёртый пармезан 50 г
• томаты или томатный соус по вкусу
• свежий базилик, орегано, чёрный перец
• яйцо для смазывания 1 шт.

Приготовление

1. Растворить дрожжи в тёплой воде, добавить муку, соль и масло, замесить гладкое эластичное тесто и оставить в тёплом месте на 1 час до увеличения в объёме.

2. Подготовить начинку: нарезать салями и моцареллу, порвать базилик, нарезать томаты или приготовить соус.

3. Раскатать тесто в прямоугольник, распределить томаты/соус, затем мясо и сыры, приправить орегано и перцем, оставить небольшой край по периметру.

4. Плотно свернуть тесто рулетом по длинной стороне, защипнуть края, выложить на противень и смазать взбитым яйцом. Выпекать при 180C примерно 2530 минут до золотистого цвета.

Советы: тесто должно быть эластичным; не перегружайте начинку, чтобы рулет легко сворачивался; дать стромболи немного остыть перед нарезкой, тогда ломтики будут аккуратными. Подавайте тёплым с маринарой или чесночным соусом.