Коротко о блюде
Стромболи — популярный итало?американский рулет с мясной и сырной начинкой, который выпекают до аппетитной золотистой корочки. Блюдо сочетает простоту домашней выпечки и эффектную подачу, поэтому подходит и для семейного ужина, и для закуски на вечеринке.
Время и сложность
Общее время: примерно 1,5–2 часа (включая подъём теста и выпекание). Сложность: средняя — потребуется время на замес и формирование рулета, но технология доступна даже начинающим.
Ингредиенты
Для теста:
- пшеничная мука — 400 г
- тёплая вода — 200 мл
- сухие дрожжи — 1 ч. л.
- соль — 1 ч. л.
- оливковое масло — 2 ст. л.
Для начинки:
- салями или пепперони — 150 г
- моцарелла — 200 г
- тёртый пармезан — 50 г
- томаты или томатный соус — по вкусу
- свежий базилик, орегано, чёрный перец
- яйцо для смазывания — 1 шт.
Приготовление
1. Растворить дрожжи в тёплой воде, добавить муку, соль и масло, замесить гладкое эластичное тесто и оставить в тёплом месте на 1 час до увеличения в объёме.
2. Подготовить начинку: нарезать салями и моцареллу, порвать базилик, нарезать томаты или приготовить соус.
3. Раскатать тесто в прямоугольник, распределить томаты/соус, затем мясо и сыры, приправить орегано и перцем, оставить небольшой край по периметру.
4. Плотно свернуть тесто рулетом по длинной стороне, защипнуть края, выложить на противень и смазать взбитым яйцом. Выпекать при 180°C примерно 25–30 минут до золотистого цвета.
Советы: тесто должно быть эластичным; не перегружайте начинку, чтобы рулет легко сворачивался; дать стромболи немного остыть перед нарезкой, тогда ломтики будут аккуратными. Подавайте тёплым с маринарой или чесночным соусом.
