Изысканный тартар из слабосолёной сельди с яблоком — простая закуска, которая удивляет

29 января 2026, 21:36

Коротко о блюде

Новая подача классической сельди: тартар сочетает мягкую, нежно-солёную рыбу с хрустящим яблоком и освежающим укропом. Простая по технике, но эффектная по вкусу закуска идеально подойдёт для семейного ужина или фуршета готовится быстро, выглядит аккуратно и приносит контраст текстур и ароматов.

Ингредиенты (на 4 порции)

  • 4 филе слабосолёной сельди
  • 1 небольшая головка репчатого лука
  • 1 яблоко (лучше кисло-сладкое)
  • 1 ч. л. лимонного сока
  • 4 ст. л. густой сметаны
  • 2 ст. л. мелко рубленого укропа
  • свежемолотый чёрный перец, по вкусу
  • цельнозерновой хлеб, редис и листья салата для подачи

Как приготовить

  • Сельдь и лук нарезать очень мелкими кубиками так текстура тартара будет однородной и нежной.
  • Яблоко очистить от кожуры, порезать мелко и сразу сбрызнуть лимонным соком, чтобы сохранить свежесть и предотвратить потемнение.
  • Соединить все ингредиенты, заправить сметаной, добавить укроп и приправить перцем. При необходимости скорректировать солёность учитывая, что рыба уже слабосолёная.
  • Выложить тартар на ломтик тёплого цельнозернового хлеба или оформить порционно. Дополнить тонкими ломтиками редиса и зелёными листьями салата для контраста и свежести.

    • Совет: чтобы блюдо выглядело ещё аккуратнее, можно воспользоваться кулинарным кольцом при формовке. Тартар лучше подавать сразу так сохранятся хрустящие нотки яблока и насыщенность сметанной заправки.

    Источник: Big Taste
    Больше новостей на Zolotojdrakon.ru