Севиче — это не просто закуска, это настоящая кулинарная культура Перу. В этом уникальном блюде сырая рыба или морепродукты обмакиваются в освежающий маринад, который не только убивает нежелательные бактерии, но и запускает процесс денатурации белка, придавая пище насыщенный вкус и аромат. Уникальность севиче заключается в разнообразии рецептов, которые варьируются от региона к региону, что делает его еще более популярным. Примечательно, что в 2013 году в Лиме был установлен памятник этой кулинарной гордости Перу.
Несмотря на различные вариации, в каждом рецепте обязательно используется лайм, который отвечает за ту самую характерную кислотность. Вдохновившись летним духом Латинской Америки, редакция решила попробовать приготовить севиче с креветками. С жарким солнцем за окном и бутылкой белого вина в холодильнике это оказалось настоящим кулинарным приключением. Процесс занял всего полчаса, и результат был восхитительным. Перед тем как отправиться в магазин за ингредиентами, стоит ознакомиться с несколькими важными советами, которые помогут не испортить блюдо.
Советы по приготовлению севиче
Не забывайте, что чем больше семян в чили-перце, тем острее получится ваше севиче!
Севиче из креветок с тархуном
Для получения еще большего вдохновения загляните на сайт eda.ru и откройте для себя множество рецептов!
